主料:豬里脊肉300克、菠蘿1/2個
輔料:紅皮洋蔥1個、青椒1/2個、紅椒1/2個、蒜5瓣、雞蛋1個、番茄醬50克、白糖10克、米醋10克、水淀粉100克、食鹽適量、水適量
做法:1.洋蔥、青椒和紅椒切滾刀塊備用
2.菠蘿切塊用淡鹽水浸泡備用
3.里脊切菠蘿大小塊,放入料酒和鹽腌制10分鐘
4.番茄醬加白糖、食鹽、米醋,攪拌均勻備用
5.里脊肉加雞蛋,使蛋液均勻的裹在每塊里脊肉上
6.將裹好蛋液的里脊肉放淀粉中,使每塊肉均勻的裹滿淀粉
7.鍋內(nèi)倒入油,中小火炸至白色撈出
8.再大火把油燒至冒煙復(fù)炸里脊至金黃色撈出,這樣口感才會外焦里嫩
9.鍋內(nèi)放入油,倒入洋蔥青紅椒炒至半熟,盛出備用,再放入蒜末,煸炒出香味
10.倒入調(diào)好的番茄醬,放入菠蘿
11.依次放入洋蔥、里脊肉煸炒三分鐘后加水淀粉
12.最后加香油即可