江湖浙菜實(shí)用菜品交流會(huì)
5月19日，現(xiàn)代聯(lián)合集團(tuán)攜手浙江總廚協(xié)會(huì)在浙江食品市場(chǎng)隆重舉行中國(guó)酒店預(yù)制菜(浙江）洽談會(huì)暨2023“江湖浙菜”浙廚會(huì)第十八屆實(shí)用菜品交流會(huì)。
此次活動(dòng)旨在不斷挖掘浙江美食，推出一批受市場(chǎng)歡迎的實(shí)用菜品和包括精美預(yù)制菜在內(nèi)的優(yōu)質(zhì)食材，豐富和擴(kuò)大浙菜體系，助推預(yù)制菜餐飲消費(fèi)的傳播與發(fā)展。
180+參展商參展亮相，餐飲、烹飪、酒店、廚師等行業(yè)參與者齊聚一堂，互相切磋技藝、分享經(jīng)驗(yàn)。為現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來(lái)一場(chǎng)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)盛宴。
行業(yè)參與者齊聚一堂
隨著社會(huì)的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，既好吃、又省事的飲食越來(lái)越受到人們喜愛(ài)，因此“預(yù)制菜”風(fēng)潮漸起，走進(jìn)了千家萬(wàn)戶。預(yù)制菜，是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品等現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期預(yù)加工，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
本次實(shí)用菜品交流會(huì)上有多品類預(yù)制菜展示，其中包括家禽肉類、水產(chǎn)海鮮、蔬菜菌類、火鍋食材、面點(diǎn)、方便食品等預(yù)制菜。菜品傳承經(jīng)典浙菜烹飪技藝，聚力聚焦浙江美食，在傳統(tǒng)杭幫菜技藝基礎(chǔ)上，又輔以新口味、新搭配加以創(chuàng)新，讓菜品呈現(xiàn)更為多彩，口感更為多元。
洽談合作事宜
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，不少攤位前排起了長(zhǎng)隊(duì)，品鑒試吃。其中，蝦、魷魚(yú)、金槍魚(yú)、海參等系列預(yù)制菜，深受好評(píng)。各地客商與預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)積極對(duì)接交流，洽談合作事宜，達(dá)成采購(gòu)意向。
趁勢(shì)而上 做強(qiáng)做大
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連接田間地頭，一頭連接餐飲消費(fèi)，符合農(nóng)產(chǎn)品向食品化升級(jí)、農(nóng)業(yè)供給側(cè)向需求側(cè)升級(jí)的趨勢(shì)。發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，既是居民消費(fèi)升級(jí)、食品加工業(yè)不斷做大做強(qiáng)的有力體現(xiàn)，更是三產(chǎn)融合，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，農(nóng)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的有力支撐，已成為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、助力農(nóng)產(chǎn)品深加工、減少資源浪費(fèi)、培育新增長(zhǎng)極的重要抓手。
未來(lái)，位于浙江食品市場(chǎng)3樓的現(xiàn)代預(yù)制菜交易產(chǎn)業(yè)園，將按照“政府引導(dǎo)、企業(yè)主導(dǎo)、市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)”的模式，整合各方資源，統(tǒng)一策劃營(yíng)銷(xiāo)，助推多家供貨企業(yè)入駐，帶動(dòng)種植、養(yǎng)殖、物流等上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。旨在打造一個(gè)集預(yù)制菜交易展示、品牌推廣、技術(shù)研發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)、物流配送、投融資路演、產(chǎn)業(yè)基金和直播基地等功能于一體的綜合性平臺(tái)，為預(yù)制菜企業(yè)品牌提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)支持，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和體驗(yàn)。
