⑥ 剩下的玉米都依次掰掉，這樣做完連玉米桿子都很干凈。玉米粒如果當(dāng)天不吃，就找一個干凈的食品袋裝起來，放到冷凍室，可以保存很久，以后做菜做湯做披薩都能用。
廚 友 說：
@年的味道 ：我是用刀挖下第一排的，這方法好象更好，扒下來六個玉米1222克粒，凍起來，方便做玉米汁，包餃子，做比薩，以后再也不買冰凍的玉米了。
@響丁當(dāng) ：勺子的頭太鈍，刮的時候玉米會有不少破損，滿桌子都濺上了玉米汁。覺得浪費了，好心疼，后來想到了美甲套裝里的刮腳刀。平頭向前的刀刃非常好使，推薦給大家。就是圖片第一第三和第四把。
# 05 一個雞蛋竟能煎出5個荷包蛋
一個雞蛋變成5個小荷包蛋，總感覺哪里賺了
廚友@郁金香的日式養(yǎng)生館：把雞蛋放進冷凍室里凍上一天,不但蛋黃變得Q彈，風(fēng)味也變得濃厚。更讓人驚喜的是,原本只有一個雞蛋,卻像變魔術(shù)一樣,能煎出4、5個荷包蛋…
① 把雞蛋放進一個容器里,放進冷凍室里冷凍24小時以上。（由于在冷凍過程中,蛋液因膨脹導(dǎo)致蛋殼破裂,蛋液也會流淌出來。所以必須放在容器里）。
② 一天以后從冷凍室里取出凍雞蛋�？梢钥吹降皻ざ急粌隽蚜�。
③ 取出兩個凍雞蛋,從蛋殼裂開的部位把蛋殼剝?nèi)�。（蛋清很容易脫殼�?br>
④ 用刀在菜板上把雞蛋分別切成4、5片薄片。（不能解凍。凍蛋清很滑,切的時候小心別切到手指。）
⑤ 不粘鍋里放少許油,油燒到5分熱后,放進凍雞蛋片，小火煎制。（2個凍雞蛋）這個不粘鍋中間有突起,所以凍雞蛋片都沾到一起去了。用平底鍋煎制會更好一些！
⑥ 煎成7分熟,關(guān)火。盛入盤中備用。（2個凍雞蛋）。
廚 友 說：
@風(fēng)之韻° ：今天試了一蛋煎五個荷包蛋， 就是我煎的不好看， 太有創(chuàng)意了！牛!
# 06 怎樣將蛋黃分離出來
用手撈、用飲料瓶吸、用兩手各拿半個蛋殼來回倒、用蛋黃分離器...這些方法都非常不錯，但擋不住還是會有人把蛋黃搞破，試試用量勺。
廚友@泳歌：看大家分蛋的方式各有不同。 1、有直接用手撈。2、有用飲料瓶吸蛋黃 3、有用兩手各拿半個蛋殼來回倒 4、有用分離器 這些方法都非常不錯，但如遇到不是很新鮮的蛋或不注意還是會把蛋黃搞破掉。大家可以試試泳歌的分蛋方法.
① 準(zhǔn)備一個1tbsp（15mL)量勺。也就是一串中最大的那個。
② 將所要用的蛋全部打入打蛋盆中，用量勺直接撈出。量勺的量剛好只能裝入一個蛋黃的量。蛋清會直接流出去。這方法方便簡單快手。 這是我用過最好的分蛋方法。大家值得一試。
廚 友 說：
@CLOE鴉鴉 ：我用過各種分蛋器，總有失敗的時候，偶然一次用不銹鋼勺，發(fā)現(xiàn)超好用并且零失敗，吼吼吼，和泳哥的可以說是異曲同工嘍。
@win今昔 ：泳哥的這個方子真心贊 ，分分鐘分離蛋黃，比用空瓶吸還高效率！
@鬧的喵 ：get新技能！怕雞蛋不新鮮，保險起見，每次把雞蛋單獨打在一個小碗里，再舀出蛋黃。
@linyaoworld：一直習(xí)慣用小漏勺。
# 07 十秒切蛋糕片
一根普通縫衣線也能有春天。
廚友@為食下廚房：偶爾做一次蛋糕，因為手殘不會裱花，只能做慕斯，又沒有黃油，只能用蛋糕底，所以切片就成了我的問題，怎么切都不平，又弄得到處都是面包，于是想到了用線切，果然又快又平整。
① 根據(jù)蛋糕坯的大小來確定線的長短，一般我都是圍上蛋糕坯一圈后再留長一點的線，因為要拉切。
② 兩只手把線交叉拉緊，緊到上下層分明，線頭一定要是一上一下拉進蛋糕坯，然后用力拉線，好了！在拉線的時候一定要注意線一定要平！
廚 友 說：
@PILE ：太感動啦第一次切那么好！
@2young2simple ：簡單方便好用到想哭，太感動了，so easy！神馬分蛋糕器統(tǒng)統(tǒng)一邊去吧！
@小蔡一棵 ：感覺用釣魚或者串珠子的那種線會比較韌？
@哭花了素顏me ：簡便又有效，大贊！我的分割器白買了。
# 8 快速雞腿去骨
擁有一把剪刀，一只雞腿一分鐘。
“
廚友@榆木小花生：只需一把剪刀，一般這樣一個雞腿去骨30秒到一分鐘都可以搞定！
① 雞腿背部一刀剪到底，注意一定要是背部，就是把大塊肉的朝下！
②輕輕的把骨肉相連的黏膜拉開，實在拉不開的就用剪刀剪一下，基本上直接用手就可以了！
廚 友 說：
@yurihaa ：吃雞腿的樂趣就在于啃骨頭
@第五音 ：感謝�。�！整個雞腿飯盒里不好放，當(dāng)年去骨不好去，切塊又砍半天，現(xiàn)場血肉模糊和分尸一樣，讓我覺得自己很變態(tài)…
@慢熱喵 ：下輩子不做雞。
# 09 鵪鶉蛋剝殼
用這個法子又快又好，只去蛋殼、不傷蛋白。
廚友@83小鐘 ：某天，經(jīng)過一家飯館的廚房側(cè)門，飯館里兩個幫廚的阿姨坐在那，守著給一大盆鵪鶉蛋去殼。 煮熟的鵪鶉蛋剝起殼來真的不容易。 蛋小，而且剝的時候也很容易把蛋白碰傷，影響賣相。 那倆阿姨剝殼時候的那份謹(jǐn)慎，連路人鐘都看出來了，然后某鐘同學(xué)很八婆的跑過去，跟阿姨們分享了一個自個最喜歡的，給鵪鶉蛋剝殼的好法子。
① 把煮熟蛋的鵪鶉蛋裝進密封盒里，加少許清水，蓋上蓋。
② 用手捏住，搖晃3-4分鐘。
③ 打開盒蓋，就可以看到，鵪鶉蛋變成了下面的樣子。這個時候再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好的給剝掉了，而且一點都不會傷到蛋白。
廚 友 說：
@手機用戶1212_lr2q ：好用 一次性飯盒就可以 蛋水開后煮五分鐘 過一下冷水 放盒里加點水使勁搖十幾下就行 打開把好的扒開 沒碎的放回去再搖幾下 最后剩了兩個都能搖碎 方法棒棒噠。
@手機用戶5730_41a3：不錯的方子，很好剝，就是手搖累了。
@ Cerejeira：親測有效。
# 10 不臟手 1 秒鐘擠檸檬汁
好吧，我承認(rèn)，不臟手，但是臟裱花袋，但好在也不用其他小工具。
廚友@木之利：我承認(rèn)我是個很喜歡偷懶的人 但無奈又愛吃 又不想吃外面的東西 於是我總會想一些偷懶的小技巧 讓我快速吃到好吃的。
①我們做蛋糕，沙拉或腌制一些肉類時會經(jīng)常遇到一個問題：擠新鮮檸檬汁會擠不干凈水份 感覺浪費還有檸檬核會掉進蛋白里又要拿手去扣來了這里就不會再有這種問題再產(chǎn)生。開始吧……先來個檸檬對半切開。有核是吧……你等著。我去找十三妹來，你別走。
② 對，它就是十三妹哈哈哈。花名叫：裱花袋。
③ 放進剛剛那半個檸檬，懟它，壓它，擠它。
④ 好…深吸一口氣，舒爽。剪個小小口，討厭的檸檬核才不會跑出來。
廚 友 說：
@干掉熊貓我就是國寶 ：關(guān)注你沒有別的原因，只是覺得居然還有比我更懶的人。
@涵妮小窩 ：哈哈，真是太方便了，這半顆檸檬已經(jīng)在冰箱呆了2天了，往常一般最后也是扔了的，現(xiàn)在既方便又不臟手，也不用去清洗東西，最后用大拇指去扣壓，真是一點不浪費。
@小艾-121 ：贊贊贊！讓老公用搟面杖壓的，扔的時候一點都不心疼了。
再一次，感謝大家驚奇的小腦瓜！如果你還有另辟蹊徑的優(yōu)解，歡迎留言分享~
