微博知名大V@反褲衩陣地，前幾日發(fā)微博表示，杭州服務(wù)業(yè)的整體水平，確實(shí)令他這個(gè)長(zhǎng)居北京的人最近頻繁被驚訝到！
作家王欣，微博名“反褲衩陣地”，出版過(guò)長(zhǎng)篇小說(shuō)《在不安的世界安靜地活》、隨筆集《致我們總被戳中的人生》等。
他的這篇微博中，有個(gè)例子說(shuō)到了杭州菜場(chǎng)。
去菜場(chǎng)買(mǎi)菜，如果挑到了品質(zhì)不太好的，任何一個(gè)攤位的老板都會(huì)主動(dòng)告訴我，”這個(gè)不太好，我?guī)湍闾粢粋�(gè)更好的。
其實(shí)這在杭州的菜場(chǎng)，只能算是常規(guī)操作！在杭州的菜場(chǎng)，想買(mǎi)多少量，你說(shuō)了算。
蔥買(mǎi)一根、香菜一撮、蒜一頭、青椒一只、雞蛋一顆，行；
南瓜和冬瓜買(mǎi)一整個(gè)太多，只想買(mǎi)一段，可以；
大蔥、小蔥、青蒜、香菜這類(lèi)佐料食材，隨便送也無(wú)所謂。
除了數(shù)量上的多少，杭州的菜場(chǎng)更是給顧客提供了食材部分的精致選擇。
買(mǎi)體型較大的魚(yú)時(shí)，想要魚(yú)頭、魚(yú)腩還是魚(yú)尾，任君挑選，而且都會(huì)給你片好。
不少人買(mǎi)完之后，會(huì)被老板問(wèn)一句“今晚準(zhǔn)備吃什么？”這絕不是一句普通的閑聊，你的食譜意味著接下來(lái)老板如何處理你的食材。
紅燒魚(yú)？幫你切大塊；水煮魚(yú)？切薄片兒；如果不忙還會(huì)順手用料酒把魚(yú)腌起，魚(yú)頭魚(yú)骨單獨(dú)分裝，回家洗一下直接放鍋里就齊活。
而且所有的蔬菜水果，都被加工處理成了可以直接入口的程度。
板栗，可以細(xì)分成帶殼的、去殼帶皮的、只有果肉的三種；
筍、荸薺，有新鮮帶泥的，也有被剝殼處理得“干干凈凈”的；
甚至豌豆、蠶豆、玉米，老板都親手剝成了一粒一粒的。
幾十塊錢(qián)的買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)，居然享受了一套VIP級(jí)的頂級(jí)禮遇——
甚至有杭州阿姨做了一輩子飯，都沒(méi)剖過(guò)一條魚(yú)剁過(guò)一塊排骨，都是被菜場(chǎng)寵的呀！
你還可以在杭州的菜場(chǎng)里喝咖啡。
其實(shí)杭州的菜市場(chǎng)，大部分其實(shí)挺像的，賣(mài)的也都差不多，水產(chǎn)果蔬就不用說(shuō)了，總要配酥魚(yú)，魚(yú)圓，醬鴨…但細(xì)心觀察，每個(gè)菜場(chǎng)的拳頭菜品還真不一樣。
想把各個(gè)菜場(chǎng)的“尖兒”拔了，就看這篇[ 杭州菜市場(chǎng)攻略 ]。
------- 逛遍全杭州的菜場(chǎng) -------
杭州最上鏡的菜場(chǎng)肯定是大馬弄，一句煙火氣概括不了這里。
水產(chǎn)市場(chǎng)有3個(gè)：近江海鮮市場(chǎng)（搬到筧橋）、新農(nóng)都水產(chǎn)市場(chǎng)、勾莊水產(chǎn)市場(chǎng)。最干凈的近江海鮮市場(chǎng)，東西少；新農(nóng)都和勾莊不分伯仲，一個(gè)蕭山，一個(gè)余杭，看距離。
勾莊的市場(chǎng)比較大，有12個(gè)街區(qū)，24小時(shí)營(yíng)業(yè)。正常白天去買(mǎi)就好，認(rèn)準(zhǔn)第六街，第二街，第一街，第三街，這四個(gè)街區(qū)能零售。
杭州能買(mǎi)到西湖魚(yú)的市場(chǎng)只有一個(gè)，東山市場(chǎng)。
錢(qián)塘江的江鮮倒是有好幾處地方能買(mǎi)：聞堰碼頭、聞堰對(duì)面的袁浦碼頭、楊公村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
鳳起農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)外的小攤很火了，李記酥魚(yú)、鳳起雪景酥魚(yú)、方爺爺方奶奶蜜藕。好過(guò)市場(chǎng)上80%的競(jìng)品。
臨平中山菜場(chǎng)，有好吃的鹵牛肉攤，蜜藕攤，外面還有汪老記的雞爪能買(mǎi)。
現(xiàn)在的流量王是水湘農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，油炸咸豬蹄一出，多少抖音吃播都要來(lái)這里走一遭。我也去吃了，58一整個(gè)，四個(gè)人夠分，和山姆的烤雞一個(gè)道理。
水湘農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)外面一圈的小店也好：老王煎包、蘭溪雞蛋餅，趕個(gè)大早去是值當(dāng)?shù)摹?/div>
北景園的“馬路菜場(chǎng)”紫荊商街上，有一家望江門(mén)千張包攤子，實(shí)惠又好吃。
江南豪園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有個(gè)溫州小吃專(zhuān)賣(mài)攤，魚(yú)圓魚(yú)餅肉燕鴨舌牛肉干…地道溫州味。
駱家莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)對(duì)面有上佳鹵大腸，處理干凈、口感軟糯，除了貴沒(méi)啥毛病。
還是駱家莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，有個(gè)夢(mèng)縈堂的攤位，有酒釀原汁賣(mài)，一大桶十幾塊的，兌養(yǎng)樂(lè)多喝，堪稱(chēng)杭州版的可爾必思。他們家還有手工粽子，也好吃。
菜場(chǎng)是一座城市最具人間煙火氣的所在，有時(shí)候可以讓人得到治愈。而杭州的菜場(chǎng)多數(shù)臥虎藏龍。你被菜場(chǎng)治愈過(guò)嗎？家門(mén)口有寶藏菜場(chǎng)嗎？留言曬曬吧。
綜合整理：新浪微博、張小O很ok、槽值
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