小時(shí)候一直住在浙大玉泉校區(qū)，而我媽媽在大學(xué)路上班，每天早出晚歸，我的午飯就由我爸爸想辦法給解決。他老人家的解決方案，八成是去隔壁的飲食店買一鍋面回來(lái)。如此這般從小學(xué)吃到中學(xué)，我都沒有吃厭，反而成了一個(gè)重度吃面愛好者。
天天小排面
推薦理由：小排是靈魂
地址：秋濤路68號(hào)
我有一個(gè)好朋友，他是電視臺(tái)的攝像，當(dāng)年圈子里名氣老大的玉樹臨風(fēng)帥哥一枚，現(xiàn)在已經(jīng)是中年壯漢了，他從來(lái)不說(shuō)“歲月是把殺豬刀”，他只會(huì)說(shuō)“又一個(gè)被美食耽誤的帥哥”。所以我不說(shuō)，你們也能想像，這是一位很懂吃的大叔。天天小排面就是他向我推薦的，
而且還跟我透露說(shuō)老板娘已經(jīng)開了20多年的面館，她的兒子現(xiàn)在也做飯店，“并且做得很好”。
杭州有不少類似的面館，就是做面的同時(shí)，也有蓋澆飯什么的快餐，以及大家都喜歡的下酒小菜，包括千張包、素雞、鴨胗什么的。此地雖然叫“天天小排面”，可似乎蝦仁面才是特色，我看到菜單上寫著
“特色蝦仁面系列”，蝦仁可以跟各種食材做搭配，比如鯧魚、小黃魚、豬肝、大排、片兒川、腰花等等，當(dāng)然也有蝦仁小排面。
千張包、素雞和鴨胗一吃就是媽媽菜的味道，天然好吃。面里的小排已經(jīng)燉到酥爛，跟蝦仁的Q彈形成對(duì)比，真的還不錯(cuò)啊。我要說(shuō)一說(shuō)這個(gè)面，基本上我被定性為“根本吃不出面的好壞”，本來(lái)嘛，我就是吃澆頭、喝面湯的。一般只要面條是那種圓面，粗細(xì)適中，我都能接受。這家的面，就是記憶里我小時(shí)候在飲食店里吃的那樣，很喜歡。
缺點(diǎn)也是有的，杭州面館里很受歡迎的油渣，可能是預(yù)先做好放著備用的，所以到了晚上，就不再松脆，影響口感。
英英面館
推薦理由：燉20個(gè)小時(shí)的高湯
地址：麒麟街28號(hào)
“杭漂老韓”里推薦了英英面館（環(huán)城北路店），說(shuō)“老板娘特別好，看見我們帶著孩子點(diǎn)了兩碗面，就主動(dòng)說(shuō)加個(gè)面吧（免費(fèi)加面、加油渣）。關(guān)鍵是后面還說(shuō)點(diǎn)了腰花面，“確實(shí)無(wú)異味”，腰花控激動(dòng)了，卻沒看清楚地址，跑去麒麟街店打卡，吃著也還行。
說(shuō)起來(lái)，英英面館的老板娘已經(jīng)開了30多年的店，當(dāng)年是在望江門開過小面攤的。所以你們知道了，望江門一帶誕生了多少家杭城面館大佬哦！走進(jìn)店里，一眼就看到墻上掛著一幅字：
功夫在湯。吃貨界的老前輩跟我說(shuō)，英英面館的高湯是用雞、肉骨頭、肉皮和筍干菩頭，頭天下午兩點(diǎn)多開始燉，一直到第二天上午用，實(shí)實(shí)在在的時(shí)間花下去，肯定好的。
點(diǎn)一份很考驗(yàn)技術(shù)的腰花片兒川，基本無(wú)異味。老派的片兒川，用的是肉片，加了些青菜，面湯果然鮮美。還推薦他們的鹵蛋，也是燉蠻久的，連內(nèi)里的蛋黃都入味了。
婷兒面館
推薦理由：各種拌川打牌子
地址：建國(guó)中路108號(hào)
杭州的面館那么多，真的很難說(shuō)哪家一定比哪家更好吃，對(duì)胃口就好，所以不管你好哪種面，杭州都能找到合你意的。今天要說(shuō)的，是拌川愛好者的選擇，婷兒面館。也是杭州人開的小店，因?yàn)殚T口在修地鐵，最好不要開車去。其實(shí)他們家也做炒菜，不過只有晚上才有，午間他們就做面。
光拌川就有10種，嚴(yán)重選擇障礙癥患者頓時(shí)發(fā)了愁，蝦爆鱔、腸腰、肝腸、肝腰、肉絲……最后來(lái)一份我覺得比較有挑戰(zhàn)性的蝦爆鱔拌川，加腰花過橋。
上來(lái)一瞧，鱔魚依然是完整的骨肉成片，卻已經(jīng)爆到脆香，幾乎連骨頭都能咬碎，這就是杭州老廚師會(huì)引以為傲的“爆到位了”。旁邊是圓潤(rùn)的蝦仁，視覺上、口感上都是對(duì)比。
面條是城南派，扁扁細(xì)細(xì)的那種，做拌川才剛剛好。厲害的是，以我這樣擺拍半天才吃的模式，吃面速度又很慢的人，到最后那面也沒坨。
最后再說(shuō)說(shuō)腰花，是相對(duì)大片的，厚薄適中，切出漂亮的花紋。看顏色是偏生嫩的，但吃來(lái)沒有血?dú)�，入味的好吃�?/div>
