我猜大部分人可能跟我一樣會(huì)脫口而出：桂林啊！確實(shí)，一般人提起廣西第一反應(yīng)大概率只能蹦出了旅游界初代網(wǎng)紅“桂林”。從上海杭州直飛過去，有時(shí)候機(jī)票甚至只要2、300塊！就算周末打飛的去吃上幾頓，也絕對(duì)穩(wěn)賺。
在“嗦粉宇宙中心”的南寧，第一碗粉當(dāng)然要嗦當(dāng)?shù)靥厣睦嫌逊?/b>。南寧老友粉其實(shí)是從老友面演化而來，但隨著時(shí)間的推移，老友粉后來者居上，賣老友粉的店反而比老友面多得多。而一碗地道老友粉里酸筍、蒜米、豆豉、姜絲等配料是要起油鍋熗炒，爆香后放入肉類翻炒至稍變色，再加高湯煮開，迅速放入切粉燙熟，最后出鍋即可。
復(fù)記老友
地址：中山路237-1號(hào)
復(fù)記老友的店就在繁華的中山路夜市街上，如果是晚上去的話，很容易被密密麻麻的小攤車吸引去目光，就此錯(cuò)過。而本地人經(jīng)常不論早晚都會(huì)熟門熟路地過來嗦一碗。
店里的招牌自然就是老友粉，按兩來點(diǎn)的。我只點(diǎn)了最基礎(chǔ)的二兩老友粉，想要多料的話，就點(diǎn)老友八珍粉（八珍是指海蝦、花甲螺、豬雜、雞雜、鵪鶉蛋、金針菇等食材）。
滿滿一碗老友粉端上來時(shí)，便能聞到一股大火爆過后的香味。質(zhì)樸如我，第一眼就被碗中幾片厚實(shí)的肉片感動(dòng)到，畢竟平時(shí)上班買到的10元拌面配料只有零星的榨菜。
碗里的配料除了肉片外，還有入味的酸筍和豆豉，三者再配上鮮中有辣的湯汁，那叫一個(gè)酸爽！才吃到一半時(shí)，我就已經(jīng)一邊擦汗一邊忍不住一直嗦。
吃完老友粉，第二碗就來嗦米粉界的頭部網(wǎng)紅——螺螄粉。
螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?/b>，所以你肉眼看到的螺螄粉里可能沒有螺螄，并不是因?yàn)椴徽凇６诘穆菸嚪垡欢ㄊ怯闪?b>州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、青菜等配料和煮爛螺螄的鮮美湯汁組成的。
柳州廖哥螺螄粉
地址：葛村路二巷精通101酒店對(duì)面
這家店在一條小巷子中，位置雖隱蔽難找，但老客絕不少。
店里任性地只賣螺螄粉。我點(diǎn)了最便宜的二兩螺螄粉，結(jié)果厚厚的一層配料直接把粉蓋得無蹤影了，好實(shí)在！但我看某點(diǎn)評(píng)上有人吐槽店里的粉加料后價(jià)格過高，不禁想撓頭，這價(jià)格還不夠良心嗎（價(jià)目表放這，大家自己判斷）？
在南寧的幾日，我也摸出自己的一套嗦粉順序，僅供參考。吃螺螄粉時(shí)，可以先吃口還算溫和的青菜，來喚醒下味蕾。接著我就會(huì)先嗦會(huì)粉，哧溜一口，粉夠勁道，湯夠霸道。最后等炸得焦脆的腐竹吸飽湯汁后再吃，過癮~！
而一碗地道的螺螄粉的靈魂酸筍，由于一碗中數(shù)量有限，所以我就夾在嗦粉的間隙里吃，只舍得幾口粉后再來一口酸筍。
第三碗就派出雖有名但并不火的桂林米粉。
其實(shí)桂林米粉算是一個(gè)大類，細(xì)分的話有鹵菜粉、湯粉、牛腩粉、生菜粉等等。共同點(diǎn)的話就是米粉要細(xì)滑柔韌，而優(yōu)質(zhì)米粉往往是一團(tuán)只有一根。
試試看桂林米粉
地址：民主路12-14號(hào)
吃之前，先說說這家店的來頭。這可是一家開了33年的老店，就連張學(xué)友和李寧都吃過。在取粉的小窗口邊上就掛著一塊真誠(chéng)溝通的牌子，“低調(diào)”的展示著自己的江湖地位。
既然來到試試看桂林米粉，那一定就要試試看店里的招牌牛腩粉。正宗的桂林米粉通常都是干撈的，配上小塊的牛腩、花生，簡(jiǎn)單的一份就好了。其他的榨菜、青椒圈等等配料，都是自助加的。
雖然和螺螄粉一樣都是米粉，但桂林米粉的粉更柔軟順滑，拌開后，被汁水裹住的粉，一嗦，就帶著鮮辣溜進(jìn)嘴中。
唯一需要提醒的是，不要跟我一樣看到店里自制的辣醬上寫著“小心辣椒特辣”，不聽勸，來一大勺。結(jié)果是夠酸辣勁爽，但吃到后面我眼淚鼻涕也不爭(zhēng)氣地一直流。
第四碗粉就來上一碗肉多多的燒鴨粉。燒鴨粉顧名思義，就是燒鴨+粉的組合。而一碗燒鴨粉好不好吃關(guān)鍵看燒鴨，現(xiàn)烤現(xiàn)賣的燒鴨才能做出一碗好燒鴨粉。
太師餐飲
地址：人民東路與新民路交口（近人民公園）
作為南寧宵夜老店的太師餐飲，生意好到凌晨?jī)牲c(diǎn)來可能都在排隊(duì)。我特地錯(cuò)峰地挑了下午去，店里的人都已經(jīng)不少了。
原以為會(huì)很膩的燒鴨粉，實(shí)際上湯頭鮮美清冽，粉細(xì)軟入味，兩唇稍稍用力，粉就會(huì)直接斷掉，舌頭一卷，滑進(jìn)嘴中。
而最關(guān)鍵的燒鴨，皮薄肉嫩，一點(diǎn)都不柴。連我這種不太愛吃肉的，離開南寧前都想再去嗦上一碗。
最后一碗登場(chǎng)的是酸餿才對(duì)味的生榨米粉。生榨米粉，其實(shí)是指使用發(fā)酵后的米漿輔以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉，是廣西壯族自治區(qū)的一道特色小吃。以蒲廟鎮(zhèn)、那樓鎮(zhèn)為代表的邕寧生榨粉最為出名。
覃記生榨米粉
地址：南鐵六街4號(hào)
為了吃到這碗粉，我連著跑了兩次。第一次去的時(shí)候，才四點(diǎn)，老板娘就已經(jīng)在打掃衛(wèi)生，跟我說賣光了，還不好意思地補(bǔ)充道周末生意好的時(shí)候，十二點(diǎn)就沒了。
第二天趕早去，可算是吃到了。與其他粉湯底的酸不同，生榨米粉是粉本身就帶著一股別樣的酸味，而吃生榨米粉就要吃這種發(fā)酵的“餿味”，那才正宗。
店里的粉自然是達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)，再加上碎肉、紫蘇、酸筍、酸豆角......這一堆的配料打輔助，一碗粉絕對(duì)能吃到你回家后都念念不忘。
地道夜市吃到撐
在南寧，你以為這就這五碗粉嗎？太天真！南寧人的從早吃到晚，是吃24小時(shí)的那種。不僅粉店動(dòng)不動(dòng)就來個(gè)24小時(shí)營(yíng)業(yè)，就連夜市都多到我即使不睡覺也完全吃不過來。
我一共跑了三個(gè)夜市，粗略地概括下。中山路夜市在市中心，名氣最大，街也最長(zhǎng)，攤位最多，但整體商業(yè)化后，會(huì)和別的地方的美食街有些雷同。農(nóng)院路夜市在大學(xué)邊上，就是熟悉的大學(xué)垃圾街的感覺。
個(gè)人最喜歡的還是建政路夜市，白天是市場(chǎng)，晚上變夜市。這也是本地人晚上會(huì)常去的寶藏夜市。話不多說，直接開吃！
肥喏喏小吃站
能不能吃到肥喏喏多少有點(diǎn)靠運(yùn)氣，據(jù)說有時(shí)候老板會(huì)任性地不開門，時(shí)常會(huì)撲空。我雖趕巧遇到了老板出攤，但人太多，等了好一會(huì)才吃到。
店里必點(diǎn)的是蜜汁鴨腿。鴨腿是先鹵后炸，炸到外表干香后再淋上厚厚一層蜜汁，那叫一個(gè)極致入味�。∥覞M足地吃完一整個(gè)鴨腿后，心想變成無情的排隊(duì)機(jī)器是值得的。
夜飲建政老牌豆?jié){油條
這家店就在肥喏喏的隔壁，剛見到的時(shí)候，我還困惑了下，大晚上的竟然還有賣豆?jié){油條的。
好奇心驅(qū)使著我也跟本地人一樣點(diǎn)了份油條和一杯豆?jié){。
冰甜的豆?jié){配上外脆內(nèi)軟的古早油條，用溫馨的味道直接撫慰了我一天暴走的辛苦。那一刻，我想
單方面宣布豆?jié){油條就該晚上吃！ 古記老牌卷筒粉
其實(shí)我一開始純屬跟風(fēng)排隊(duì)去吃這家的，排我前面的小哥還打包了九條粉帶回寢室給室友吃（中國(guó)好室友），害我足足苦等了好久。吃到后，就明白了一口氣打包九條不是沒道理。
純白透光的粉皮軟糯順滑，里面裹滿了噴香的肉末和脆爽的小菜們，再配上店里特色的黃皮醬，哧溜一下，爽快至極~！
其實(shí)在建政路上還有一家甘記卷筒粉味道也很不錯(cuò)，作為外行的我沒吃出啥大差別。建議大家看哪家人少就吃哪家吧。
旺旺涼菜
據(jù)說這家旺旺涼菜是南寧涼拌菜的鼻祖，經(jīng)常有人會(huì)為它而特地來趟建政路。
店里的涼菜食材非常豐富，第一次吃涼拌菜的朋友絕對(duì)會(huì)挑花眼。味道是微辣中帶著酸甜，南方的朋友應(yīng)該都會(huì)挺喜歡的。
而且對(duì)我而言，晚上吃涼拌菜的話，總給我一種還挺健康的錯(cuò)覺哈哈哈哈。
從南寧回杭州的飛機(jī)上，我多有不舍。腦子里一直在想給這座城市下個(gè)恰當(dāng)?shù)亩x，卻一直找不到詞。直到在飛機(jī)上，我旁邊坐著一位南寧姑娘，她看我想拍窗外的晚霞，就用可愛的南寧口音跟我說“我?guī)湍闩陌桑译x得近拍得好看”，于是我們就毫不生疏地聊起了天。
你初到南寧時(shí)，完全不必拘謹(jǐn)，這位熱情的“老友”會(huì)邀你來家里吃頓粉，再一起散散步。在這座綠意盎然的城市，每天重復(fù)這種輕松簡(jiǎn)單的日常，就挺好。
