5月26號，一場羅訥河谷葡萄酒午宴在西子湖畔的法式餐廳法社bistro du vin 舉行。新浪網(wǎng)，鳳凰網(wǎng)，樂酒客和酒斛等十家媒體出席了本次午宴。法社作為杭州城南法菜系的代表，一直以來備受贊譽(yù)和追隨。當(dāng)日的午宴搭配紅、白、桃紅三種，共7款的羅訥河谷和羅訥河谷大區(qū)級葡萄酒，為各位媒體朋友們呈現(xiàn)了一場精彩的餐酒搭配午宴。
羅訥河谷葡萄酒生產(chǎn)區(qū)在生產(chǎn)中始終秉志可持續(xù)發(fā)展理念，本次在杭州的活動也在多個方面于細(xì)節(jié)處布置巧思，為這一主題致敬：當(dāng)日參加午宴的所有人或是騎自行車，乘坐公共交通工具，或是駕駛新能源電車來到會場；法社當(dāng)天推出的羅訥午宴采用有機(jī)食材；會場使用的所有布置都由可循環(huán)材料制作而成；講師還向各位媒體介紹每家酒莊可持續(xù)發(fā)展的實踐。暖陽高照的五月，在露臺享受這場獨一無二的羅訥河谷葡萄酒餐酒會，嘉賓們在品嘗美酒美食的同時，也深入了解了羅訥河谷葡萄產(chǎn)區(qū)這個可持續(xù)發(fā)展‘優(yōu)等生’的思考與實踐。
羅訥河谷葡萄酒產(chǎn)區(qū)對可持續(xù)發(fā)展理念的踐行體現(xiàn)在方方面面。數(shù)據(jù)顯示，羅訥河谷有機(jī)葡萄園和可持續(xù)發(fā)展葡萄園的面積逐年上升，從2007年的407公頃擴(kuò)大到2020年的23088公頃。2022年，46%的羅訥河谷葡萄酒都獲得了環(huán)境標(biāo)志認(rèn)證，其中28%獲得了高環(huán)保價值認(rèn)證，18%獲得了有機(jī)認(rèn)證。作為積極有效的可持續(xù)發(fā)展的典范之一，羅訥河谷的葡萄園在共同開拓新實踐的同時，也在技術(shù)和傳統(tǒng)之間找到了平衡。羅訥河谷葡萄產(chǎn)區(qū)承擔(dān)起保護(hù)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的責(zé)任，為后輩留下更好的種植環(huán)境，將可持續(xù)發(fā)展貫徹到底！
在午宴的最后，媒體們分享了喜愛的羅訥河谷葡萄酒酒款以及每款酒背后有關(guān)可持續(xù)發(fā)展的逸聞趣事。每位在場嘉賓的發(fā)言都將制作成一個音頻，在羅訥河谷的官方微信公眾號中逐個推出。羅訥河谷葡萄酒產(chǎn)區(qū)希望能夠借助這種方式，將可持續(xù)發(fā)展葡萄園產(chǎn)區(qū)的形象深入到更多中國葡萄酒愛好者和消費者的心中。在可持續(xù)發(fā)展實踐中，羅訥河谷樹立了榜樣：來自這個充滿活力的地區(qū)的葡萄酒見證了釀酒師和葡萄酒行業(yè)專業(yè)人士創(chuàng)造的歷史和卓越。羅訥河谷葡萄酒產(chǎn)區(qū)作為法國有機(jī)葡萄種植和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的引領(lǐng)者，正在穩(wěn)步走向未來，致力于成為全球最優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)區(qū)！
Julie COUTTON-SIADOU羅訥河丘和羅訥河谷葡萄酒跨行業(yè)協(xié)會（法國）媒體關(guān)系出口負(fù)責(zé)人
葡萄品種
以蒙特利馬爾鎮(zhèn)為界，羅訥河谷葡萄園被分為北羅訥河谷葡萄園和南羅訥河谷葡萄園。這兩大葡萄酒產(chǎn)區(qū)利用其各具特色的葡萄品種，釀造出眾多世界頂級佳釀。
羅訥河谷產(chǎn)區(qū)共有25個法定葡萄品種，包括13個紅葡萄品種和12個白葡萄品種（包括可以制作白葡萄酒的桃紅及灰葡萄品種）。紅葡萄品種以西拉（Syrah）歌海娜（Grenache）和慕合懷特(Mourvèdre)為主，白葡萄品種中維歐尼（Viognier）、白歌海娜（ Grenache Blanc), 瑪珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）則較為常見。
紅葡萄品種
南羅訥河谷葡萄園的紅葡萄酒多以歌海娜為主導(dǎo)，輔以西拉、慕合懷特、神索和佳麗釀等多個品種混釀，陳酒通常風(fēng)格濃郁，口感圓潤，有著成熟的紅色水果風(fēng)味，酒精度相對較高。這里最為出名的混釀紅葡萄酒是以歌海娜、西拉和慕合懷特三個品種混釀而成的“GSM混釀”。在GSM混釀中，歌海娜能帶來更高的酒精度，也能給紅葡萄酒帶來醉人的豐潤和黑加侖、草莓以及香辛料的芬芳。西拉和慕合懷特則可增添濃郁的黑色水果風(fēng)味與黑胡椒等香料氣息，并提供酒體的顏色和豐富的單寧，為葡萄酒提供骨架。
慕合懷特釀出的酒顏色濃郁、醇厚、架構(gòu)緊實。在年輕時散發(fā)胡椒和黑色水果（黑加侖、桑葚）和一點植物（月桂樹）的香氣。隨著陳年還能向更復(fù)雜的香氣發(fā)展，如松露、皮革、果脯，抑或野味和香辛料的味道。用于釀制桃紅葡萄酒時，能使其清新更持久，香氣更馥郁。
北羅訥河谷的唯一紅葡萄品種為西拉。西拉毋庸置疑。它能讓酒的顏色較深，芬芳精致，結(jié)構(gòu)飽滿。在紅葡萄酒中散發(fā)濃郁的果香（紅色和黑色水果：覆盆子、醋栗、藍(lán)莓、桑葚）和花香（紫羅蘭、木犀草）甚至香辛料（松露、胡椒、甘草、薄荷）的香氣。西拉還能釀出色澤漂亮、果香怡人的桃紅葡萄酒。
白葡萄品種
白歌海娜是歌海娜葡萄的一個變種。出產(chǎn)的葡萄酒圓潤，優(yōu)雅，充滿果香和茴香的氣息。這個葡萄品種在南羅訥河谷比較常見。經(jīng)常和白克萊懷特，維歐尼或者是瑪珊，胡珊葡萄進(jìn)行混釀。
維奧涅爾產(chǎn)出非常精致的白葡萄酒。它融合了兩種截然相反的屬性，讓干白葡萄酒中帶有甜白葡萄酒令人驚嘆的口感。香氣撲鼻而又細(xì)膩，令人想起黃色水果（芒果、梨、桃、杏、木瓜）、新鮮花朵（紫羅蘭、鳶尾、金合歡）、麝香、香辛料以及干果（烤杏仁和榛子）的味道。
瑪珊和瑚珊是北羅訥河谷重要的混釀搭檔。這兩個品種有些類似，都發(fā)芽較晚，且都在貧瘠、排水性好的土壤上有更好的栽培表現(xiàn)，因此北羅訥河谷陡峭的坡地葡萄園上成為了理想的栽培地。在混釀中，瑪珊可以賦予葡萄酒優(yōu)良的結(jié)構(gòu)、飽滿的酒體以及礦物質(zhì)的氣息，瑚珊則可以增添酸度、芬芳的花果香氣以及草本的氣息。陳酒結(jié)構(gòu)優(yōu)良，口感順滑平衡，一些優(yōu)質(zhì)酒款經(jīng)陳年后還會發(fā)展出榛子和杏仁等堅果的香氣。
葡萄酒品鑒
北羅訥的西拉葡萄酒，酒體飽滿濃郁，骨架堅實，非常適合搭配北京烤鴨和廣東燒臘這種油脂豐富的菜式。不僅能減去肉類重咸油膩的口感，還能帶出更多風(fēng)味與層次，東坡肉，響油鱔絲，糖醋排骨都是家喻戶曉的南方菜系代表。南羅訥河谷以歌海娜為主的葡萄酒就更加適合這種濃油赤醬的江浙菜。用其甜美圓潤的風(fēng)格和絲滑的單寧來融合咸中帶甜的口感。葡萄酒散發(fā)濃郁的紅色水果與黑色漿果的混合香味，香氣復(fù)雜多變，同時具有一定的清爽度和平衡感。羅訥河谷紅葡萄酒的最佳品鑒溫度在13-18度。根據(jù)紅葡萄酒酒體輕重的變化，侍酒溫度略有改變。以歌海娜為主的紅葡萄酒酒體較輕，單寧柔順，侍酒溫度在13-15攝氏度，使之果香易飲。
羅訥河谷有三種不同類型的白葡萄酒。第一種擁有漂亮的酸度和新鮮感，富含柑橘和白色水果的香氣。第二類白葡萄酒果香濃郁，開胃。黃色水果和熱帶水果的氣息豐富，圓潤中又不失平衡感。最后一類經(jīng)過陳釀和時間的洗禮，更加復(fù)雜，呈現(xiàn)出成熟水果，果醬甚至是干果的風(fēng)味。三種白葡萄酒風(fēng)味各異，以滿足葡萄酒愛好者的不同需求。白葡萄酒適飲溫度在10度到13度之間。
中國海岸線綿長，沿海人民追求海鮮的鮮美本味。羅訥河谷白葡萄酒口感均衡，清新爽口，并且具備一定的復(fù)雜性和成熟度，搭配臺州野生大黃魚或者是膠東半島的鲅魚餃子都是很好的選擇。細(xì)膩口感和淡雅果香，搭配蓋過魚肉的鮮甜口感，帶給味蕾別樣的愉悅體驗。
羅訥河谷的兩種不同風(fēng)格的桃紅葡萄酒：第一種精巧脆爽，果香濃郁，酸度和新鮮度恰到好處。第二種更加適合配菜, 奔放的水果香氣同時還增添了圓潤感和平衡度。更加符合傳統(tǒng)，凸顯風(fēng)土。桃紅葡萄酒的侍酒溫度在8到14度之間。
羅訥河谷的桃紅葡萄酒酸度適中，單寧絲滑入口柔順，是餐配酒中的萬精油。松鼠鱖魚是一道經(jīng)典的蘇幫菜，很適合搭配桃紅葡萄酒。桃紅酒中合適的酸度可以柔和地保留海鮮原味，甚至讓鮮味更上一層樓。
