原料：雞大腿、海鹽、白酒、花椒、料酒、姜片
做法：
1. 解凍好的雞腿用刀沿著雞腿骨中間切開，然后再把兩邊的筋也切斷不要切破皮，準(zhǔn)備鹽，花椒和白酒；
2. 整理好的雞腿放入盆里加入白酒后拌勻，鹽和花椒拌勻后用微波火力3分鐘；
3. 之后倒入雞腿里拌勻后把雞腿擺放整齊，用重物壓，腌制一天，第二天把下面的翻到上面后再壓；
4. 第三天就可以用先扎好掛起，陽光充足曬2天后移到通風(fēng)處晾干，再腌制10天；
5. 先用溫水把雞腿洗凈加入盆子里加入生姜和少許料酒隔水蒸15至20分鐘即可。
