導(dǎo)讀：冬天干燥要多喝這湯，鮮美又潤肺，孩子常喝少生病，頭腦還更聰明。在我印象中，爺爺常說給我們說一句俗語是：冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季喝菌湯，現(xiàn)在我們都已成家立業(yè)，但是爺爺說的這句俗語也深深的印在我腦海中，所以我家的生活飲食，也一直受此影響。不知不覺，已經(jīng)到了2019年的11月，每年的11月，正是初冬，初冬天氣比較干燥，空氣中的細(xì)菌和灰塵比較多，所以在冬天，我們要多吃一些呢個清腸排毒還潤肺的食物，而今天我給大家推薦的這道菜，是一道菌湯，是我家每年冬天常喝的湯。
這道菌湯是由平菇、香菇、瘦肉、青菜組合而成，平菇和香菇都是營養(yǎng)非常豐富的食物，它們都含有豐富的維生素B族、鈣、鐵、纖維素、蘑菇核糖酸等等物質(zhì)，其中含有的纖維素可以清腸潤便，豐富的維生素B族有潤肺的功效，而含有的蘑菇核糖酸、鐵可以幫助人體提升免疫力、清除體內(nèi)的毒素，所以冬天干燥要多喝這菌菇湯，鮮美又潤肺，孩子常喝少生病，頭腦還更聰明，每次我家人在吃飯前，都會喝上一碗這湯，喝完后，食欲也會更好，接下來就把這道非常好喝的菌菇瘦肉湯的做法分享給大家！
所需食材：平菇200克、新鮮香菇50克、瘦肉50克、青菜30克、香蔥10克、姜末10克、淀粉5克、料酒5ml、蠔油3克、食鹽、胡椒粉、味精、食用油適量。
制作方法：
1.首先平菇、香菇放入到食鹽水中浸泡10分鐘，然后將平菇、香菇用流水清洗干凈，接著將平菇撕成1厘米寬的塊狀，香菇切成薄片即可備用。青菜擇洗干凈，瀝干水分備用。
2.將瘦肉清洗干凈，然后將瘦肉切成薄片備用，接著將蠔油、食鹽、味精、淀粉、料酒放入到肉絲中，攪拌均勻后，放入適量的食用油再次攪拌均勻即可備用。
3.鍋燒熱，放入15ml的食用油，將油燒熱后，將生姜放入到鍋中爆香，接著將香菇、平菇放入到油中，小火炒10秒后，放入適量的熱水，大火將水煮開。
4.水煮開后，將拌好味道的肉絲放入到鍋中，同時加入適量的食鹽、胡椒粉調(diào)好味道，接著繼續(xù)煮20秒，最后將青菜放入到鍋中，大火煮20秒后，撒上適量的蔥花即可起鍋食用。
廚房秘笈：
1.很多人做菌菇湯時，都是直接將菇放入到鍋中煮，這種做法其實不是特別正確，如果我們將香菇和平菇先放入到油鍋中稍微炒10秒左右，能使菌菇湯聞著更香，喝著更鮮。
2.瘦肉下鍋時，必須要鍋中的湯汁煮沸才能下鍋，如果水溫較低，煮好的肉絲吃著就不嫩了，瘦肉不要煮太久，最多煮40秒就要撈出鍋，否則瘦肉吃著也會很老。
這道用平菇和香菇做的菌菇瘦肉湯，就是我家一年四季最愛喝的菌菇湯，特別是冬天干燥要多喝，孩子常喝少生病，頭腦還更聰明。這就是今天分享給大家的菌菇瘦肉湯的做法，感謝每位讀者的觀看，覺得今天文章不錯，請點一個贊，感謝您對我的支持！原創(chuàng)圖文，未經(jīng)許可禁止轉(zhuǎn)載，盜圖和洗稿必究！
