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在這暖暖的春光下，出游踏青享受大自然氣息的同時(shí)，

又有哪些讓人值得留戀的杭幫菜館，讓人身心皆醉呢？

小可小貓 13151416 蕭萌主susan 37302436 40151410 42844984

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發(fā)表于2016-04-06 14:22:00

沙發(fā)

接地氣的杭幫菜——e路吃
地址：上城區(qū)吳山路120-3號(hào) 青大蒜羊肉鍋很是美味，帶著點(diǎn)微辣的羊肉格外滋嫩~ 臭豆腐炸的很香酥，響鈴也香脆，作為杭幫菜炸物的兩大經(jīng)典小吃，這家店也算是越做越好了。炸的很透之余，油瀝的也很干凈，吃起來(lái)沒(méi)顯得過(guò)于油膩，香香脆脆口感很好。一整條的鱸魚很小心的把魚肉切片燙成卷，重新碼成魚狀澆上豉油汁，嫩嫩的鱸魚肉很鮮美。新品十方南乳肉，白色磁缽中的一大塊五花肉，經(jīng)過(guò)南乳汁腌漬文火燉爛，切成四方的十小塊；一旁是剛剛出爐的荷香米包，撕開后夾入層理清晰分明的南乳五花肉，味道自然是不錯(cuò)的。另外的一些經(jīng)典杭幫菜，總體口味都挺不錯(cuò)

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發(fā)表于2016-04-06 14:34:52

板凳

傳統(tǒng)經(jīng)典流的杭幫菜——知味觀（總店）
地址：上城區(qū)仁和路83號(hào) 對(duì)于本地杭州人來(lái)說(shuō)，百年老字號(hào)——知味觀都是繞不開的美食記憶。直上三樓包廂，環(huán)境典雅而充滿了文化底蘊(yùn)。前菜的八味花碟各具特色，腌制蘿卜&黃瓜，很簡(jiǎn)單的一道菜中折射出嫻熟的腌制技巧，口感爽脆，甜味的蘿卜和咸味的黃瓜，是腌制不錯(cuò)的雙拼。秘制雞肉有點(diǎn)類似口水雞的做法，改良后向杭幫菜傳統(tǒng)口味靠攏，保持雞肉稚嫩的同時(shí)增加了香甜味。芝士南瓜配糖漿核桃的搭配也不錯(cuò)，核桃香脆南瓜酥軟；黃瓜切絲考驗(yàn)廚師的完美刀工，切的極細(xì)的黃瓜絲宛如米線一般，入口爽脆；更有處理很好的腰花，嫩而不腥；硬菜方面，最著名的莫過(guò)于龍井蝦仁，水晶如玉般的蝦仁極為Q彈嫩滑，入口之后就是舌尖的享受；烤鴨的水準(zhǔn)非常高，廚師現(xiàn)場(chǎng)片鴨，刀工完美碼盤整齊，片好的烤鴨搭配金蔥、甜醬和面皮；尤其是鴨皮香脆之余，鴨肉還保持著嫩而帶汁的水平，著實(shí)難得。野菜魚珠羹視覺(jué)感很完美，采用不錯(cuò)的技巧裝盤成八卦的模樣。野菜似乎是剁的極碎的馬蘭頭，魚珠似乎是西湖里的草魚肉用技巧做成小丸子。湯羹調(diào)的很稠，口味溫潤(rùn)也暖胃，強(qiáng)烈推薦的一道湯品。小籠湯包從很久以前就是知味觀的招牌精品點(diǎn)心，皮薄湯多，肉餡美味無(wú)需質(zhì)疑。南宋蟹釀橙，在全國(guó)烹調(diào)比賽中也是拿過(guò)金獎(jiǎng)的重量級(jí)名菜，入口的那種溫柔中帶著酸甜和蟹肉鮮美的感覺(jué)，真的很少能享受到。

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發(fā)表于2016-04-06 14:40:44

地板

梅家塢里的美味杭幫菜——欣怡
地址:梅家塢89號(hào)梅家塢停車場(chǎng)內(nèi) 來(lái)欣怡吃飯是挺保險(xiǎn)的選擇，一頓飯吃下來(lái)沒(méi)有難吃的菜，農(nóng)家菜之類燒的都挺好。油燜筍是現(xiàn)在最新鮮的春筍，嫩的出奇，油鍋爆炒后一燜，滋味倍兒棒。河蝦用最質(zhì)樸簡(jiǎn)單的辦法，過(guò)湯后瀝干，放點(diǎn)姜片和蔥花，鮮美河蝦不需要多解釋。看到有香椿炒蛋，果斷還是點(diǎn)了。好幾個(gè)朋友都吃不慣，偏偏我最喜歡吃這個(gè)，春天里怎么能不吃香椿呢？肉末茄子也不錯(cuò)，燒法自然一般，但茄子挺肥的，看看油、吃起來(lái)還好。等蔬菜吃的差不多了，土雞煲就端上了桌。吃雞之前，先干了一碗雞湯，祛除表層的浮油，咸淡剛剛好，沒(méi)有夸張的那種“鮮掉眉毛"，但確實(shí)夠鮮夠好喝~ 油爆鱔濃汁濃味，鱔片搭配紅椒青椒剛剛好，吃的有點(diǎn)油膩之余還能夾一筷子蘆筍；加點(diǎn)的剁椒魚頭，魚頭很大也夠肥，端上來(lái)一陣哄搶，最嫩的魚唇就沒(méi)了。

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發(fā)表于2016-04-06 14:45:41

1^#

奢華享受的杭幫菜——金桂軒
地址：富春路298號(hào)萬(wàn)怡酒店3F 萬(wàn)怡酒店三樓的中餐廳——金桂軒，環(huán)境甚為雍容，豪華大包廂特別適合商務(wù)宴請(qǐng)或者家庭多人聚會(huì)，也非常有格調(diào)。餐前六碟涼菜碼盤非常精美，新鮮的馬蘭頭搭配肉松、松子和蟹菇，吃的異常清新；白切羊肉很不錯(cuò)，羊肉本身的質(zhì)地就日趨完美，肥廋相間并帶皮，稍微處理了些膻味而沒(méi)有太過(guò)，我很是喜歡。特色功夫湯，本雞湯燉的清亮如茶水，小塊的雞肉置身于功夫茶具內(nèi)。鮮美的雞湯以茶湯形式呈現(xiàn)，鮮美至極。龍井蝦仁很特別的將龍井茶與蝦仁分開，Q彈的水晶蝦仁在舌上彈跳后，清新的龍井茶香隨后，原來(lái)清雅的菜品依舊可以追求層次感。一些小吃類做的都格外精細(xì)，鱈魚肉做成了球狀，混合楊梅后炸脆，澆上一小點(diǎn)色拉。那口感，差不多可以把菠蘿蝦球忘到腦后了。有自制的老酸奶，口感不是特別的稠，而是介于布丁和奶凍之間的口感，吃起來(lái)帶著點(diǎn)優(yōu)酸乳混合老酸奶的感覺(jué)，酸甜適中，挺是不錯(cuò)。

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發(fā)表于2016-04-06 14:52:49

2^#

蟹餐廳內(nèi)的家常菜亦不錯(cuò)——天倫里
地址：西溪路550號(hào)西溪新座7號(hào)樓1樓東糯米鴨味道不錯(cuò)，碼盤確實(shí)精美，看起來(lái)很是舒坦。橙子、糯米、香酥鴨，一層疊一層，也把香酥鴨的油膩口感問(wèn)題考慮到了。糯米煎到香脆成半鍋巴狀，味道很不錯(cuò)，鴨皮也香酥。杭州鹵鴨帶著點(diǎn)微微溫度，鹵的還到位。蔬菜味道也還可以，西蘭花搭配黑木耳，炒香之后加入番茄燴汁吃起來(lái)也是蠻清爽開胃。藕盒不錯(cuò)，碼盤也帶著點(diǎn)浪漫氣息。上下薄薄兩片藕中間，夾入豐富的肉餅（肉餅之中還混入了藕丁），一口咬下去帶有那種豐滿感。最上面更有芝士來(lái)增加濃郁口感，雖然小伙伴覺(jué)得有點(diǎn)油，不過(guò)我倒是非常喜歡。黑蒜蝦仁是第一次吃，黑蒜和洋蔥搭配，讓口感變得偏向于香甜，減少了嗆口的感覺(jué)；而蝦仁也是個(gè)頭巨大吃起來(lái)格外Q彈，作為熱炒，總體也滿意。

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美食達(dá)人

小可小貓

貴賓

發(fā)表于2016-04-06 15:08:19

3^#


辛苦了！寫的很不錯(cuò)！

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38200020

發(fā)表于2016-04-06 15:33:38

4^#


謝謝隊(duì)長(zhǎng)的鼓勵(lì)~~~

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朗月流霜

發(fā)表于2016-04-06 18:18:05

5^#


倒數(shù)兩家好贊啊

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38200020

發(fā)表于2016-04-06 22:58:20

6^#


對(duì)的，最近發(fā)現(xiàn)天倫里的菜味道還挺不錯(cuò)~

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幫幫團(tuán)達(dá)人

紫俠

版主

發(fā)表于2016-04-07 11:30:53

7^#


喜歡吃那個(gè)臭豆腐

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Jane_mm

發(fā)表于2016-04-07 12:22:16

8^#

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發(fā)表于2016-04-07 21:02:02

9^#


現(xiàn)在好像馬路邊都已經(jīng)看不到賣老底子的那種臭豆腐了~所以飯店里吃吃好了，味道還算正與本帖相關(guān)的人：展開 @紫俠