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嗨~小伙伴們大家好~
夏蟬將鳴之時(shí)，是否打算乘著暑熱來(lái)襲前
找個(gè)農(nóng)家樂(lè)換換口味休閑一番呢？
什么？還在念叨梅家塢？
有家意大利農(nóng)家樂(lè)可是菜量足，環(huán)境美的典范~
就是這家：Mamala西餐廳~~
位于創(chuàng)意園區(qū)內(nèi)的Mamala創(chuàng)意西餐廳，餐廳本身非常低調(diào)，極少參與主動(dòng)宣傳活動(dòng)，經(jīng)過(guò)幾年的口碑累積，已經(jīng)發(fā)展到一桌難求的地步了。
如果不預(yù)定，基本可以肯定，你得排隊(duì)了！
杭州一直缺乏西餐的氛圍，導(dǎo)致這么多年西餐一直不溫不火。尤其是西式正餐，除了酒店自營(yíng)之外，就只有王品牛排一家勉強(qiáng)可以算了。
Mamala走了一條不同的路線(xiàn)，不像正統(tǒng)西餐那樣主做位菜，倒有點(diǎn)像西式大盤(pán)農(nóng)家菜。同他們的名字一樣，mamala，總是先會(huì)讓人在好奇這個(gè)名字之余，猜想是否和媽媽有關(guān)。事實(shí)證明這種家庭式路線(xiàn)是很符合杭州人民需求的，不管是mamala現(xiàn)在的一位難求，還是各種餐廳狂抄mamala的菜品，都充分證明了這一點(diǎn)。
Mamala餐廳內(nèi)部挺有設(shè)計(jì)感，據(jù)說(shuō)是店主老萬(wàn)親子操刀設(shè)計(jì)的，整個(gè)一個(gè)文藝清新范，處處透露著小浪漫的氣息。雖然個(gè)人一直對(duì)這類(lèi)風(fēng)格比較無(wú)感，但也覺(jué)得挺適合女生們的下午茶或是情侶約會(huì)。老板也為此舍得犧牲面積，加上菜品風(fēng)格，整個(gè)一個(gè)腦補(bǔ)的西西里，不管怎么樣，這個(gè)需要點(diǎn)贊。
重點(diǎn)來(lái)啦
Mamala的菜品創(chuàng)新和更替比較快
因此，只能說(shuō)說(shuō)最近的菜單
Mamala西餐廳好評(píng)榜
▋蔬菜沙拉
蔬菜選料還是不錯(cuò)的，整體很新鮮，調(diào)制的油醋不錯(cuò)，意大利黑醋+橄欖油。酸味適中，配合葉子，很有存在感。可能有些人覺(jué)得會(huì)有油膩，這個(gè)只能說(shuō)是個(gè)人喜好問(wèn)題啦，至少本人覺(jué)得橄欖的油相比其他油膩感會(huì)小點(diǎn)。好評(píng)
▲蔬菜沙拉▲
▋西班牙伊比利亞火腿拼盤(pán)
菜單上號(hào)稱(chēng)選用了48個(gè)月的伊比利亞全橡樹(shù)果黑毛豬，嚴(yán)格的來(lái)說(shuō)火腿質(zhì)量還是很不錯(cuò)的。但比在香港吃的現(xiàn)開(kāi)48個(gè)月還是有較為明顯的差距的，主要表現(xiàn)在氧化點(diǎn)較少，肉質(zhì)的口感不夠酥軟，以及香味上也有較明顯的欠缺，個(gè)人覺(jué)得，單從香味上判斷，該是24-30個(gè)月級(jí)別的。
問(wèn)了下情況，得知進(jìn)貨方式不是一只整腿，而是獨(dú)立真空包裝。可能因?yàn)榇鎯?chǔ)問(wèn)題，導(dǎo)致了以上缺陷。但總的來(lái)說(shuō)，在杭州以這樣的價(jià)格可以吃到這樣的火腿，還是非常不錯(cuò)的。另外，薩拉米也很純正，奶酪有點(diǎn)打醬油。整體好評(píng)~
▲西班牙伊比利亞火腿拼盤(pán)▲
▋肉眼牛排配蘑菇汁
價(jià)格適中，368一份。大約三分熟的樣子，對(duì)于不喜歡脂肪的人來(lái)說(shuō)，肉眼中一長(zhǎng)條脂肪會(huì)令你不快。如果是我這樣的肉食+脂肪愛(ài)好者，那他家的肉眼一定會(huì)讓你滿(mǎn)意。
▲肉眼牛排配蘑菇汁▲
首先，牛肉的品級(jí)較高，在杭州應(yīng)該算是很高的水準(zhǔn)了。料理的也非常不錯(cuò)，表面有些微焦，脂肪的香味完全被釋放。瘦肉部分，有脂肪的滲入，斷面看起來(lái)色澤很好，入口雖然沒(méi)有和牛的入口即化，但也能做到鮮嫩多汁。（因?yàn)槿赓|(zhì)較薄，脂肪受熱不夠做不到入口化，但如果脂肪足夠受熱了，那瘦肉就熟了...）
至于缺點(diǎn)嘛，部分的肉筋仍然難以嚼斷，這個(gè)看人品了。
在前面的文章我們也提過(guò)，杭州是一個(gè)缺乏牛排的地方，mamala的牛排基本已經(jīng)代表杭州能吃到的頂尖水準(zhǔn)了，個(gè)人以為完全不輸甚至超過(guò)紐約牛排。這個(gè)必須給個(gè)好評(píng)。
▲肉眼牛排配蘑菇汁▲
▋扒時(shí)蔬
對(duì)橄欖油焗的東西，總有額外的好感，哪怕蔬菜也不例外。蘑菇和蘆筍是最喜歡的，整體來(lái)說(shuō)選料值得肯定，不管是蘑菇、青椒，都非常厚實(shí)。不過(guò)個(gè)人感覺(jué)有點(diǎn)略微偏油了。好評(píng)~
▲扒時(shí)蔬▲
▋吞拿魚(yú)馬鈴薯千層派
絕對(duì)性?xún)r(jià)比之選，大份88小份68，兩個(gè)人一小份其實(shí)就能吃個(gè)半飽。土豆與芝士配合金槍魚(yú)泥，焗到芝士表面微焦，金槍魚(yú)泥與芝士的融合十分到位，去掉了魚(yú)腥提升的香味，是芝士愛(ài)好者的不二之選！毫不猶豫的好評(píng)。PS：因?yàn)椴似繁容^突出，因杭州多家餐廳都可以吃到山寨同款，求萬(wàn)老板心理陰影面積。。。
▲吞拿魚(yú)馬鈴薯千層派▲
▋鱈魚(yú)煎蛋餅
首這個(gè)蛋餅和想象的不太一樣，挺厚的。Mamala菜品的一大特征就是用料十分厚道，這道菜為例，蛋餅中夾雜的大塊的鱈魚(yú)，吃起來(lái)十分帶感。
▲鱈魚(yú)煎蛋餅▲
整道菜鱈魚(yú)用量十分可觀，而且能感受到選用的鱈魚(yú)品質(zhì)是相當(dāng)不錯(cuò)的，相比而言158元的價(jià)格相當(dāng)良心，鱈魚(yú)愛(ài)好者可以一試。當(dāng)然，要挑點(diǎn)毛病也是可以的：鱈魚(yú)與蛋的味道放在一起，個(gè)人覺(jué)得還是略顯生硬，沒(méi)有水乳交融的感覺(jué)。總體好評(píng)
▲鱈魚(yú)煎蛋餅▲
Mamala西餐廳中評(píng)榜
▋烤大蝦
擺盤(pán)還過(guò)得去吧，應(yīng)該是出于成本考慮，蝦選用的大的老虎蝦，由于老虎蝦相對(duì)肉質(zhì)較粗、鮮味缺乏，這道菜比較難做到鮮嫩有加。于是店家的思路應(yīng)該是通過(guò)醬料提升味覺(jué)。
▲烤大蝦▲
不過(guò)個(gè)人感覺(jué)效果有限，燒烤并未做到香味四溢，醬汁也沒(méi)能完全入味，于是就感覺(jué)像是大蝦沾醬的普通酒吧小食，實(shí)在給不了高分...中評(píng)吧
▲烤大蝦▲
▋培根蔬菜炒飯
恩說(shuō)實(shí)話(huà)，這個(gè)炒飯給我的感覺(jué)就是，西式炒飯的調(diào)料，中式炒飯的烹飪方式，因此口感總覺(jué)得有點(diǎn)奇怪，不能說(shuō)不好吃，但總感覺(jué)還不如鼎泰豐的肉絲蛋炒飯。考慮到收油收的不錯(cuò)，整體就給個(gè)中評(píng)吧。
▲培根蔬菜炒飯▲
▋烤南瓜
選用的老南瓜不錯(cuò)，整體烤的火候也很到位，口感綿軟但又清爽。但是選用的調(diào)料個(gè)人就有點(diǎn)看不懂了，為毛選用的是辣椒、黑椒碎，總覺(jué)得配合起來(lái)又甜又辣又咸的口感有點(diǎn)黑暗，至少我是接受無(wú)能，調(diào)味感覺(jué)遠(yuǎn)不如胡慶余堂藥膳的枸杞烤南瓜。就我個(gè)人的口感習(xí)慣而言，最多只能給個(gè)中評(píng)。
▲烤南瓜▲
Mamala西餐廳差評(píng)榜
▋法國(guó)春日羊排
很可惜的一道菜，開(kāi)業(yè)至今一直存在的菜品，本人2年多前去吃的時(shí)候印象非常不錯(cuò)。滿(mǎn)懷期待的再次嘗試。
▲法國(guó)春日羊排▲
本來(lái)以為是品質(zhì)穩(wěn)定的代表作，結(jié)果上來(lái)有點(diǎn)懵。居然烤老了，記得開(kāi)業(yè)之時(shí)這里的羊排又嫩又香。而且，羊排切的也木有當(dāng)年的科學(xué)，記得當(dāng)年一份三塊，按肋骨分，現(xiàn)在2塊，切的和威武燒烤似得，又難分又容易受熱不均。雖然性?xún)r(jià)比很高，但這個(gè)火候這個(gè)味道，是絕對(duì)無(wú)法讓人滿(mǎn)意的，所以只能給個(gè)差評(píng)了。
▲法國(guó)春日羊排▲
~甜品部分~
▲提拉米蘇、芝士蛋糕、焦糖布丁▲
▲提拉米蘇▲
▋提拉米蘇
味道不錯(cuò)~28一份，很大碗量多料足，奶香怡人又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。除了底層的手指餅干有點(diǎn)打醬油外，挑不出別的毛病。
▲芝士蛋糕▲
▋芝士蛋糕
料也很足，足到當(dāng)甜品吃不下一整個(gè)。用料一樣沒(méi)話(huà)說(shuō)，繼續(xù)好評(píng)
▲焦糖布丁▲
▋焦糖布丁
布丁不錯(cuò)，焦糖漿很稀，焦糖香味不足，這個(gè)得和東京步歌的原味布丁好好學(xué)學(xué)；布丁是所有甜品中最差的。
對(duì)于西餐來(lái)說(shuō)，食材是非常重要的考量因素。
而mamala選用的牛排、鱈魚(yú)、芝士、火腿等原材料，不管是品質(zhì)和用量，都能讓我很明顯感受到餐廳的誠(chéng)意。至于調(diào)味，mamala也是做出了較多的改良。
個(gè)人以為，mamala應(yīng)該是杭州體驗(yàn)最好的西餐廳之一了。
當(dāng)然這里必須要強(qiáng)調(diào)一下，這個(gè)最好之一只是在杭州范圍內(nèi)，如果放到魔都，可能就只有較好的水準(zhǔn)。對(duì)于西餐要求較高的小伙伴，個(gè)人建議還是多跑跑魔都會(huì)更靠譜。
看完這次點(diǎn)評(píng)
是否有想去一嘗的沖動(dòng)呢？
