吃夜宵攤，
要得就是那點(diǎn)簡(jiǎn)單粗暴，不修邊幅。
夏天的腳步越來(lái)越近，杭州的夜宵江湖也開(kāi)始熱鬧起來(lái)，大家平時(shí)都喜歡去哪里吃宵夜？
今天給大家推薦兩家夜宵小館，第一家店沒(méi)有名字，你也很難在網(wǎng)上搜到，它甚至不算一個(gè)店，但私下卻在杭州咖啡圈的老板之間很有名氣。
“是不是建北橋頭那家安徽料理？”
老公管炒，老婆管鹵
無(wú)名小館每天排隊(duì)
建國(guó)北路會(huì)安壩弄口子上，綠化帶中立著一塊石頭刻著“艮山”二字，往里走五六步就是了。
由外往里是三家小店，第一間做早餐，賣(mài)豆?jié){油條；第二家做早午餐，賣(mài)餛飩拌面；我們推薦的這家大排檔，就做夜宵。
八點(diǎn)四十已經(jīng)開(kāi)始排隊(duì)
年輕情侶一人炒一份粉干牛河，切一盤(pán)鹵味
折疊桌就擺在花壇邊上
網(wǎng)上搜不到是正常的，它都沒(méi)名兒。
白天不開(kāi)的，晚上八點(diǎn)半開(kāi)火，支起一個(gè)猛火爐，抄一口不算大的鐵鍋，顛顛炒炒，呼呼竄起的猛火，一份炒粉干，一分鐘不用就可出鍋。
吃這種夜宵攤，要的就是那點(diǎn)簡(jiǎn)單粗暴，不修邊幅。
夫妻倆背靠背，一個(gè)炒粉干，一個(gè)切鹵味
夫妻倆河南人，來(lái)杭十幾年，以前在建國(guó)北路馬路邊擺攤，也是炒粉干。五六年前，開(kāi)到這里，算是游牧變農(nóng)耕。
夫妻倆一人分管一頭，老公管炒，老婆管鹵，鹵豬皮、鹵鴨腸、鹵蛋、鹵雞爪、鹵火腿腸、鹵豆腐干、鹵鴨頭，滿(mǎn)滿(mǎn)一大鍋！
豐滿(mǎn)的大鴨腿是招牌，第一次去我以為是鵝腿。很多客人炒份粉干，都逃不過(guò)鴨腿的誘惑，加加加，整條蓋上去！
加了大鴨腿的炒河粉，滿(mǎn)滿(mǎn)一碗
一般我們吃的安徽料理，鹵鴨腿這種都是提前鹵好，放在那里都冷掉了，炒粉干的時(shí)候，加料，切碎炒進(jìn)去，不會(huì)像他家一樣，一口鋼精鍋，底下加著熱，一直熱騰騰鹵在那邊，溫情而入味。
她家鹵豬皮，一定要嘗一嘗，那種QQ糯糯
七八點(diǎn)就有客人上門(mén)等著了，綠化帶邊上支個(gè)折疊桌，倆塑料凳，炒個(gè)粉干，加點(diǎn)火腿腸、青菜、豆芽、辣椒面，切點(diǎn)鴨腸豬皮啥的。
一分鐘上桌，炒法自然，價(jià)格公道，童叟無(wú)欺。白天干體力活的，就再搞瓶勁酒。既果腹，也解乏。
西俞巷的糖水鋪
招牌小得像創(chuàng)可貼
就在這家安徽料理拐個(gè)彎的西俞巷，還有一家晚上吃東西的店，提供不一樣的夜宵。
西俞巷是一條并不起眼的小巷，在這條并不起眼的小巷里，有一家更不起眼的冷飲店，無(wú)數(shù)在杭溫州人想家了就會(huì)過(guò)來(lái)喝杯糖水。
招牌小得像創(chuàng)可貼
朝暉路和平飯店斜對(duì)面拐進(jìn)來(lái)，左側(cè)是星都嘉苑，右側(cè)是金都華庭，巷子不長(zhǎng)，攏共也沒(méi)多少家店，即使這樣，你也很容易把她家劃過(guò)去，它的門(mén)頭是這樣的。
店開(kāi)了兩年多，只有20平米，原先是旁邊脊立健康的鋪面，劃了一小間分租出去，原來(lái)是開(kāi)手機(jī)店的，嫌太小，周美琴夫婦倆轉(zhuǎn)租過(guò)來(lái)，賣(mài)起了溫州冷飲。
十全十美是招牌，菠蘿、椰果、葡萄、黃桃、橘子、黑白涼粉、桃膠、花生、荔枝……隨意搭配十款，打成一杯糖水。
客人進(jìn)來(lái)容易選擇恐懼癥，就是，既要，又要，還要。每杯糖水，老板最后都會(huì)給你滴幾滴薄荷水，喝起來(lái)清涼沁人心脾！
眾多選料中，杏仁腐是最受歡迎的，溫州人從小吃到大，是集體記憶。
事實(shí)上，杏仁腐和杏仁沒(méi)啥關(guān)系，溫州人會(huì)把瓊脂燒開(kāi)，加入煉乳，凝結(jié)成奶凍，切成一小塊一小塊的菱形，再放入橘子、黃桃、葡萄干、薄荷水等配料，就是一杯經(jīng)典的溫州冷飲。
說(shuō)實(shí)話，杭州雖然滿(mǎn)大街都是奶茶店，真到了炎炎夏日，最能撫慰我曬焦靈魂的，還是這杯傳統(tǒng)的溫州冷飲。
天涼的時(shí)候，還有熱飲桃膠馬蹄羹。
馬蹄羹是周美琴當(dāng)天家里熬好送過(guò)來(lái)的，就那么土里土氣地裝在電飯煲里，客人點(diǎn)，喝著還是溫?zé)岬摹?/div>
馬蹄羹里面有馬蹄、紅豆、梨、蕓豆、白芝麻、葡萄干，料給得很足。
一碗馬蹄羹，最后澆上一勺桃膠，色澤剔透誘人。馬蹄羹甜味潤(rùn)滑溫補(bǔ)，炫完一整碗也不會(huì)有喝奶茶后舌頭那種甜膩感。
老板夫妻倆是平陽(yáng)人，店里也提供一些簡(jiǎn)單的鹵味。鹵鵪鶉蛋、鹵豆干、鹵雞爪幾樣小鹵味都鹵得很好吃。
鵪鶉蛋五毛錢(qián)一個(gè)，一天一大鍋不夠賣(mài)，晚上去晚一點(diǎn)，想吃，沒(méi)了。
雞爪五塊錢(qián)一只，他家鹵雞爪顏色會(huì)淡一些，沒(méi)有杭州這邊上色深，吃起來(lái)更糯一些，偏甜口一點(diǎn)。都是老婆周美琴家里煮好，再送到店里，白天賣(mài)完，晚上通常要補(bǔ)貨，老客吃不到會(huì)嬌嗔。
豆干是老家溫州平陽(yáng)騰蛟鎮(zhèn)拿的貨，半手工五香干。說(shuō)到騰蛟鎮(zhèn)，大有來(lái)頭，那是大數(shù)學(xué)家蘇步青，中國(guó)象棋棋王謝俠遜的家鄉(xiāng)。
老板一邊自豪地介紹，我一邊不由自主多吃了兩片。
就是這么一條小巷子，仲夏夜，店門(mén)口，樹(shù)蔭下，支幾張小桌子小凳子，一人點(diǎn)一杯冰冰涼的糖水，沒(méi)有晚風(fēng)，也覺(jué)得有一縷清風(fēng)拂過(guò)。
老板夫婦倆年過(guò)六旬，到了不再能夠大動(dòng)干戈的人生階段，就利用家里的灶臺(tái)，每天煮點(diǎn)糖水，守著一間小小的鋪面，服務(wù)著有限的客人，簡(jiǎn)單而踏實(shí)。
你平時(shí)吃宵夜嗎？
有沒(méi)有推薦的夜宵店？
歡迎來(lái)評(píng)論區(qū)留言分享！
cr樂(lè)活杭州呂磊
