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更新于2023-02-28 21:25:27
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咖啡拉花是咱老祖宗玩剩下的，《夢華錄》里很火的點茶杭州哪里有
最近熱播的宋朝大劇《夢華錄》大家看了嗎？女主趙盼兒身為茶鋪的老板娘，一亮相秀出的茶藝就把很多觀眾震住了。

咖啡拉花是咱老祖宗玩剩下的，《夢華錄》里很火的點茶杭州哪里有

“盼兒姐姐，我想吃一盞你親手點的茶湯。”“預告中趙盼兒就做了拉花，果然我中華文化博大精深。”“《夢華錄》激發(fā)了我對宋朝點茶的興趣。”各大社交平臺上，網(wǎng)友紛紛留言。

咖啡拉花是咱老祖宗玩剩下的，《夢華錄》里很火的點茶杭州哪里有

開播僅4日，《夢華錄》播放量突破4億，豆瓣開分8.8分，不少網(wǎng)友通過這部劇更多地了解了茶文化，也增加了對中國傳統(tǒng)文化特別是非遺的熱愛。

咖啡拉花是咱老祖宗玩剩下的，《夢華錄》里很火的點茶杭州哪里有

點茶“最早的咖啡拉花”
茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要部分，一直深受編劇們的青睞�！耳Q唳華亭》《大宋宮詞》《御賜小仵作》《知否知否應是綠肥紅瘦》這些熱播劇中都有關(guān)于宋人獨特點茶法的情節(jié)。

在《夢華錄》首集，趙盼兒的茶百戲引來眾人圍觀。茶百戲始于唐朝，劉禹錫曾這樣描述：“驟雨松聲入鼎來，白云滿碗花徘徊。”到了宋代，由于受到宋徽宗和朝廷大臣、文人墨客的推崇，茶百戲被做到了極致。

咖啡拉花是咱老祖宗玩剩下的，《夢華錄》里很火的點茶杭州哪里有

咖啡拉花是咱老祖宗玩剩下的，《夢華錄》里很火的點茶杭州哪里有

茶百戲就是從點茶而來的，又稱湯戲、茶戲，是將熱水倒入裝有細密茶粉的碗中，調(diào)成糊狀，然后慢慢加入更多熱水，用茶筅以擊拂茶湯（高頻率攪動），直到出現(xiàn)厚厚的泡沫，再用泡沫作畫的一種技藝。“以清水在茶湯上作畫”，不少網(wǎng)友驚呼“世界上最早的拉花”“咖啡拉花原來宋代人就玩得很溜了。”

宋代是茶文化高度發(fā)展并趨向精致奢華的重要時期。據(jù)記載，宋度宗咸淳年間，日本高僧南浦昭明來到杭州余杭徑山寺進修佛學，他認為當時流行的點茶驚為天人，就學會全套帶回日本。很多人都不知道，儀式感十足的日本茶道正是點茶“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”的產(chǎn)物。

“七湯點茶法”不止是為了好看

宋人將茶玩出了新高度，使之成為“盛世之清尚”，當時的美學也指向了啜英咀華的點茶傳統(tǒng)。點茶和焚香、插花、掛畫一起,被宋人合稱為生活四藝，是當時文人雅士追求雅致生活的一部分。

對于宋代盛行的飲茶、斗茶，劇中都做了細致的還原，“碾茶、熱盞、擊拂、水痕”等技藝一一呈現(xiàn)。

關(guān)于點茶，宋徽宗在《大觀茶論》有精妙論述。杭州上城區(qū)茶文化研究會根據(jù)《大觀茶論》的記載，總結(jié)提煉了點茶“五步七湯法”，分五個步驟七次注湯擊拂。茶湯經(jīng)高速擊拂，產(chǎn)生大量的沫餑和乳花，水痕和水跡堆積的乳花產(chǎn)生反差，形成猶如花鳥魚蟲走獸各種畫面，變幻無窮。

咖啡拉花是咱老祖宗玩剩下的，《夢華錄》里很火的點茶杭州哪里有

夢華錄-建盞

“茶色白，宜黑盞”。趙盼兒用竹茶則舀出茶粉放入一個黑盞中，這種就是建盞（主產(chǎn)于建安，今福建建陽）。宋代沖點出的茶有豐富的泡沫，泡沫越潔白、細膩、持久，說明茶品和茶藝越好。深色的茶盞能夠突顯茶色的白，于是在北宋斗茶的盛行之下，建盞也隨之備受推崇。

咖啡拉花是咱老祖宗玩剩下的，《夢華錄》里很火的點茶杭州哪里有
咖啡拉花是咱老祖宗玩剩下的，《夢華錄》里很火的點茶杭州哪里有

點茶不止是為了好看，還會使茶更好喝。吃茶品飲主要是茶湯的沫餑，這是茶的精華所在。啜一口含在口中，隨著氣泡破裂，茶香乳香在口腔一齊迸發(fā)，使人產(chǎn)生一種“美好而有動感”的享受。

在杭州體驗點茶

在宋代，城市中茶坊到處可見，就如今天的咖啡館�！稏|京夢華錄》說，京城朱雀門外，“以南東西兩教坊，余皆居民或茶坊，街心市井，至夜尤盛”�！秹袅讳洝酚涊d臨安城“處處各有茶坊”。

寄閑情、賦詩意、享雅趣，如今可以在哪里體驗到宋代點茶美學？

咖啡拉花是咱老祖宗玩剩下的，《夢華錄》里很火的點茶杭州哪里有

杭州上城區(qū)茶文化研究會會長楊渭賢說，從2012年起，研究會組織專家、學者、茶人，對點茶文化進行深入研究，后來終于恢復了宋代點茶技藝，還連續(xù)舉辦了九屆斗茶會，并且走出國門，赴美國、韓國、日本等國家宣傳展示。

咖啡拉花是咱老祖宗玩剩下的，《夢華錄》里很火的點茶杭州哪里有

要說地道的點茶，上城這三個去處值得體驗。

■上城區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)館
地址：4A級景區(qū)河坊街打銅巷
開放時間：10:00-17:00（周一閉館）
特點：可提供自助體驗

■上城區(qū)茶文化研究會
地址：上城區(qū)大井巷30-4號
開放時間：周一至周五9:30-17:00

■和其坊靜廬茶舍
地址：中山中路10-14號
開放時間：周一至周日10:00-23:00
特點：有濃郁的江南人文氣息，和老杭州的味道。在這里既能喝到好茶，也能學到茶的知識

如果你已經(jīng)愛上了點茶，想感受宋韻滋味，不如來上城，一起“穿越”到千年前。

cr杭州吃貨
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回復（33）
V13 發(fā)表于2022-06-09 17:26:36

陳曉我真的很不可……配不上仙女
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V14
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發(fā)表于2022-06-09 17:54:37

據(jù)說這劇還不錯
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V14 發(fā)表于2022-06-09 18:01:03

可以哦不錯的
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V16 發(fā)表于2022-06-09 18:04:00
1#

這個劇是真的好看
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V15
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發(fā)表于2022-06-09 19:06:27
2#

里面的糕點真看的好饞
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V16
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發(fā)表于2022-06-09 21:57:03
3#

看起來很不錯的樣子哇
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V14 發(fā)表于2022-06-09 22:29:52
4#

這部劇蠻不錯的好看
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V16
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發(fā)表于2022-06-10 06:32:34
5#

長知識了，竟然是老祖宗玩剩下的嘛
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V16
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發(fā)表于2022-06-10 12:12:40
6#

夢華錄太上頭了啊
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發(fā)表于2022-06-10 13:46:26
7#

不錯不錯，漲姿勢了
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V17
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發(fā)表于2022-06-10 14:14:05
8#

好厲害的樣子
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V16
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發(fā)表于2022-06-10 15:59:21
9#

前有知否現(xiàn)有夢華錄，宋朝的美太贊啦
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V12 發(fā)表于2022-06-10 16:07:24
10#

夢華錄真的好好看
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V15
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發(fā)表于2022-06-10 17:17:57
11#

這個感覺可以去試試
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V14
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發(fā)表于2022-06-10 17:19:53
12#

感覺很不錯呀
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V15
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發(fā)表于2022-06-10 18:23:42
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這部電視劇真的好火
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V16 發(fā)表于2022-06-10 18:29:37
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我看都是無錫啊
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V16 發(fā)表于2022-06-10 18:30:17
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茶百戲嗎茶百道
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V14 發(fā)表于2022-06-10 19:06:14
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里面的糕點真看的好饞
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V15 發(fā)表于2022-06-10 21:49:02
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很不錯的樣子
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V16
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發(fā)表于2022-06-10 22:28:43
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看起來就很不錯。
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V16
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發(fā)表于2022-06-10 22:35:06
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看來應該去看看這個劇
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V15 發(fā)表于2022-06-10 22:40:56
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哇哦有機會去試試
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V16
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發(fā)表于2022-06-10 23:33:10
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原來這么早就有拉花了
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V16
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發(fā)表于2022-06-10 23:45:11
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看上去蠻不錯的
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V16
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發(fā)表于2022-06-10 23:46:07
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這個劇是真的好看
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V17
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發(fā)表于2022-06-11 00:09:36
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劇不錯的 好看
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V16
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發(fā)表于2022-06-11 08:20:19
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準備去追劇了
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V17
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發(fā)表于2022-06-11 10:33:40
26#

最近貌似有點火
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