《人世間》是最近熱播的開年大劇，故事從1972年開始，講的是東北周氏家族三代人、十幾位平民子弟跌宕起伏的人生，堪稱“五十年中國(guó)百姓生活史”。
這部劇展示了我國(guó)社會(huì)的巨大變遷，也展示了上世紀(jì)60年代末東北人的餐桌。在第10集中， 飯桌上的大骨頭燉酸菜、小雞燉蘑菇、土豆絲、蔥炒蛋、白菜木耳，把好多吃貨都看饞了。
那么，在杭州吃東北菜要去哪里呢？如果要論“吃個(gè)氛圍”，在資深吃貨的心目中，曾經(jīng)的美食聚集地——“珠埠里”，必須擁有姓名。
當(dāng)年的珠埠里雖然只是一條短短幾百米長(zhǎng)的小街，卻是煙火氣十足，每到夜晚就熱鬧非凡，人聲鼎沸，被吃貨們稱作“杭州油麻地”。這里誕生了馬丫東北菜、王三烤肉、驢肉一鍋鮮，等一大批知名東北菜館。
2017年，珠埠里因?yàn)椴鸾ǖ隽巳藗兊囊曇�，感覺很多飯店都找不到了。其實(shí)，原先的很多館子依舊都在。以前珠埠里規(guī)模最大的馬丫東北菜現(xiàn)在的名字叫“馬丫東北飯兒”，在杭城的東西南北都有分店；王三烤肉更是遍地開花，店多到在點(diǎn)評(píng)APP上一屏都劃不到底。
其他不少飯店都搬到了城北的東新路，而且依舊扎堆。福泰來(lái)、紅鑫烤肉、韃子烤羊腿、郭氏烤魚、東北鐵鍋燉，都搬到了這里，儼然已經(jīng)成了“東北菜一條街”。甚至連當(dāng)年珠埠里路口的那家肛泰醫(yī)院也在，一下子覺得好親切。
這些飯店搬到這里以后，生意仍然火爆，久而久之，很多珠埠里的老客人也發(fā)現(xiàn)了這塊“寶地”，趕很遠(yuǎn)的路都要來(lái)吃。午夜時(shí)分，每家飯店門都站著不少等餐的外賣小哥和代駕。
傳說(shuō)，有個(gè)穿JK的代駕小姐姐，在這里干了幾年，連房都買上了。但是，這兩年的疫情對(duì)這些飯店真的影響好大，老板們都盼著疫情能早點(diǎn)過(guò)去。
再次來(lái)到這里，發(fā)現(xiàn)東新路經(jīng)過(guò)提升改造以后，變得又新又寬，街邊的飯店年后已經(jīng)全部開業(yè)。
福泰來(lái)
東北題材的電視劇只要一火
店里的生意就會(huì)跟著火
一進(jìn)門就看到了幫著客人買單的老板李姐，和在珠埠里的時(shí)候一樣，進(jìn)店的客人不論老少都叫她李姐，來(lái)來(lái)往往的客人看誰(shuí)都像是她的親戚。
和李姐聊起《人世間》，她說(shuō)：“忙的要命，哪有時(shí)間看劇。”雖然李姐沒時(shí)間看劇，但是她表示，東北題材的電視劇只要一火，店里的生意就會(huì)跟著火。以前《鄉(xiāng)村愛情》播出的時(shí)候，好多吃貨來(lái)了都指明要點(diǎn)劇中的象牙山村美食。
現(xiàn)在《人世間》熱播，不少人又來(lái)點(diǎn)同款。年前因?yàn)橐咔�，有的人早早回家，有的人取消訂餐。后�?lái)疫情被迅速控制，行程碼再次摘星，大家又來(lái)店里補(bǔ)年前的小聚，情人節(jié)和元宵節(jié)店里可是好好地忙了一番。
李姐說(shuō)《人世間》里的那些菜都是東北家常菜，開飯店必須得有。那道木耳白菜因?yàn)榘撞撕湍径诎追置�，好多東北人都叫它“黑白菜”。如果是叫“黑白菜”的客人，大概率是東北老鄉(xiāng)。
李姐還給記者看了店里兩個(gè)新裝修的包廂，小些的包廂看起來(lái)頗時(shí)尚。
大包廂以前就有，現(xiàn)在重新捯飭了一下，依然是撲面而來(lái)的東北Style，坐20來(lái)個(gè)人都沒問(wèn)題。
東北鐵鍋燉
今年再開一家烤肉店
讓大家吃上不一樣的東北烤肉
這家就是當(dāng)年珠埠里的“大東北驢肉一鍋鮮”，很多吃貨對(duì)店里的盜墓筆記同款驢蹄依然記憶猶新。
現(xiàn)在搬到這里，店名也變了，可主打的仍然是全驢宴和各種東北鐵鍋燉。大家熟悉的劉老板夫婦還是老樣子，還是每天忙到凌晨3點(diǎn)收工。
劉老板向記者透露，店里的菜已經(jīng)賣了14年，總要搞點(diǎn)新內(nèi)容。今年他準(zhǔn)備開一家有特色的烤肉店，讓大家吃上不一樣的東北烤肉，到時(shí)候一定提前告訴大家。
劉老板說(shuō)，最近天冷，正是吃驢肉的季節(jié)，店里有17道驢菜，他來(lái)杭州14年一直在做驢肉，連驢肉供應(yīng)商都一直沒變，供應(yīng)商也驚訝，在杭州像老劉這樣對(duì)驢肉有執(zhí)念的老板，還真是沒見過(guò)。
天冷自然也特別適合吃東北鐵鍋燉，大鵝、羊蝎子、甲魚、牛骨、羊雜，各種食材都能燉。劉老板說(shuō)，自己店的特色就是肉多蔬菜少，沒辦法，不擅長(zhǎng)燒蔬菜。
店里的鐵鍋燉分紅湯和白湯兩種，鵝、雞，都適合燉，先煮半小時(shí)，再燜半小時(shí)，味道沒話說(shuō)�，F(xiàn)在這個(gè)季節(jié)燉羊蝎子不錯(cuò)，這里用的是內(nèi)蒙羊，吃起來(lái)有一股奶味兒。
紅鑫烤肉館
搬到東新路三年
找回來(lái)的老客人越來(lái)越多
遇到老熟人老板娘“三嫂”，記者一下子發(fā)現(xiàn)了她的變化。她回老家過(guò)年時(shí)燙了個(gè)羊毛卷頭，可洋氣啦。她說(shuō)，老家燙頭便宜，理發(fā)師和她熟，每年回家燙頭都只收她80塊錢，在杭州最也少要兩三百。
三嫂特別懷念當(dāng)年的珠埠里，很多客人都喜歡紅鑫老店小小的感覺，點(diǎn)菜添菜一聲吆喝就行。三嫂說(shuō)，很多老顧客會(huì)惦記他們兩口子，搬到東新路5年，找回來(lái)的老客人越來(lái)越多。
紅鑫在珠埠里的時(shí)候只有五六十平方，現(xiàn)在有150平方，有了專門的蘸料區(qū)，以前只有三個(gè)蘸料碗，現(xiàn)在蘸料調(diào)料有十幾種。店里也升級(jí)了排煙系統(tǒng)，煙管整整齊齊，看起來(lái)像是一家韓式烤肉。
以前大家喜歡的烤牛肉、明蝦、魷魚、酸菜依然都有。
現(xiàn)在店里增加了烤串、小龍蝦、烤魚，還有以前珠埠里流行的一鍋兩吃火鍋，這里也能吃到。
雖然店里變化挺大，可是老顧客并不在意這些變化，他們看到老板娘夫婦三哥三嫂在店里，就知道喜歡的味道沒變。
《人世間》你看了嗎？
喜歡吃的東北菜是哪一道呢？
cr杭州吃貨
