店名：四灶兒
地址：十五奎巷39號(hào)
四灶兒在鼓樓邊上的十五奎巷里，挨著吳山廣場(chǎng)和河坊街，店鋪周圍很多杭幫菜餐館，周邊老街區(qū)古色古香。
店鋪招牌醒目，店內(nèi)分為兩層，一樓為散客區(qū)，大約有六七張餐桌，以四人位為主；二樓為包廂區(qū)，有三四個(gè)十人大包廂，滿足不同顧客就餐需求。
菜品:
脆皮大腸頭:選用新鮮大腸頭，去除內(nèi)里的油脂雜物，用鹽醋水浸泡十分鐘洗凈，加入大料醬油糖鹵制，鹵制得剛好，清油四五成熱淋在大腸上直到大腸外層金黃，配上薯?xiàng)l醬汁�？谖短鸲荒�，皮脆味甘香，富有大腸獨(dú)有的濃郁香味。
蝦仁醬丁:香干、冬筍、茭白切成小丁粒狀，放入秘制醬料加少許水的鍋中燒制到醬汁收干。蝦仁甜豆過(guò)油勾薄芡，放入少許香油，蓋到醬丁上�？谖鄂r香，醬丁醬香味濃郁，蝦仁肉質(zhì)緊實(shí)，還帶著甜豆的少許甜味。
石鍋蝦仁豆腐:選用大個(gè)河蝦，去蝦線后泡制上漿。放入兩馬勺自制老母雞湯,豆腐、蝦仁、亂油渣一塊煮制，調(diào)出蝦仁鮮味，最后加上次佐料�？诟邢隳刍�，蝦仁緊實(shí)鮮美，豆腐嫩滑軟綿，甜豆油渣清爽有味，熱乎乎來(lái)一碗，很落胃。
蔥油章魚(yú):新鮮小章魚(yú)洗凈對(duì)半切，開(kāi)水燙熟,秋葵對(duì)半開(kāi)燙熟鋪在盤(pán)底，章魚(yú)放上面，最后將蔥油醬料淋在上面。章魚(yú)肉口感又嫩又脆，爽口咸鮮，沾上蔥油汁，滿口留香。
位置:鼓樓旁邊十五奎巷39號(hào)。
交通:公交到“鼓樓站’ 后步行300米；地鐵1號(hào)線到“安定路地鐵站D口”步行1500米；開(kāi)車自駕停車便利。
適合:朋友聚餐、家庭聚餐、情侶約會(huì)。
優(yōu)惠:有團(tuán)購(gòu)套餐、優(yōu)惠代金券，優(yōu)惠力度還算大。
人均:人均六十元，性價(jià)比非常高。
這家店環(huán)境不起眼，菜色卻可圈可點(diǎn)，食材新鮮，燒制入味，餐品味道很好，菜量大，價(jià)格卻很實(shí)惠，地道的杭幫菜。朋友聚餐、家庭聚會(huì)、情侶約會(huì)，很推薦去嘗試一下，會(huì)被好味道種草。
推薦:蛋黃南瓜、蔥油章魚(yú)、石鍋蝦仁豆腐、脆皮大腸頭
