誰(shuí)說(shuō)生腌熟醉打邊爐很簡(jiǎn)單？
地址：塘萍路45-1號(hào)
上半年杭州一下子開(kāi)出好幾家做生腌熟醉·打邊爐的店，而引領(lǐng)這股潮流的則是當(dāng)初一家很不起眼的小店醉蟹座。
本來(lái)只做生腌熟醉生意的老板看著店里還有幾張小桌子，想著要“廢物利用”就開(kāi)了打邊爐，可能因?yàn)榈晏∨氯思也恢�，就在店名后面又加上自家的招�?ldquo;圍爐打邊·生腌熟醉”，沒(méi)曾想后來(lái)都有樣學(xué)樣，不但做的片兒川鍋底一樣，連店名也取得差不多。
新店開(kāi)在城西銀泰不遠(yuǎn)，還是每天傍晚五點(diǎn)才開(kāi)門，不過(guò)營(yíng)業(yè)時(shí)間比老店要長(zhǎng)得多，一直到深夜兩點(diǎn)——現(xiàn)在的醉蟹座更像一個(gè)深夜小酒館。
彩色玻璃窗，再加上門口道旁的樹(shù)，很有點(diǎn)上海老洋房的感覺(jué)。
墻上的紙和懸掛著的燈，為小店增加了復(fù)古氣質(zhì)，與前一家的日系居酒屋風(fēng)格截然不同。
兩家店相同的，是所有的生腌熟醉，品種與配方都沒(méi)變。
很多人不明白，看起來(lái)如此簡(jiǎn)單的生腌熟醉·打邊爐，為什么他們家門口的隊(duì)伍總是比別家長(zhǎng)？
我的體會(huì)是，只有金老板的生腌和熟醉，每個(gè)品種都有自己的腌制、醬汁配方，這樣吃起來(lái)才各有各的不同，而有的店，不論你點(diǎn)哪種，最后吃到嘴里都是一個(gè)味道。
比如生腌皮皮蝦，有些許花椒味，吃起來(lái)有麻辣的回味；而生腌血蛤，則是香辣感。但這兩種辣意都很含蓄，要細(xì)細(xì)品才慢慢有，單看外表，還是偏潮汕風(fēng)。
這次吃到了熟醉的面包蟹，滿殼都是蟹黃，有懂行的小伙伴說(shuō)這個(gè)蟹將所有的精華都集中于蟹黃，其他部位就都變成了“渣渣”。蟹黃經(jīng)過(guò)醬汁的浸泡，極其入味，緊實(shí)得富于嚼勁。
推薦海鮮鍋底，一定要先喝湯！金黃色的湯是用干貝熬制而成，那叫一個(gè)鮮。
接下來(lái)才是各種涮，他們家的定制千張包、肉圓兒、蝦丸也都是金老板自己的配方，這才是吃不厭的好味道，所以再不要說(shuō)開(kāi)這樣一家店“毛簡(jiǎn)單”了。
CLUB SOS城里的夜店王回來(lái)了
地址：黃龍路5號(hào)恒勵(lì)大廈3樓
曾經(jīng)的夜店一只鼎，2005年一開(kāi)張就直接沖上頂峰，開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)工業(yè)風(fēng)夜店潮，閉店裝修后重新開(kāi)啟：“你們的SOS又回來(lái)了！”
這是CLUB SOS回歸當(dāng)天晚上我給80后小伙伴發(fā)的微信，畢竟他們的青春跟SOS密不可分（我們70后的青春是體育場(chǎng)路上的碟碟）。
還是原來(lái)的地方，電梯門一打開(kāi)就進(jìn)入另一個(gè)世界，燈光炫酷，藝術(shù)裝置醒目。
在震動(dòng)心肺的節(jié)奏中，是不同風(fēng)格音樂(lè)的流暢轉(zhuǎn)換，讓人完全沉浸于其中，忘記所有的煩惱，忽略自己的年齡，只想認(rèn)真地抖一抖腿。
現(xiàn)在的結(jié)構(gòu)是卡座小、舞池大，來(lái)都來(lái)了，還坐著干什么？放下手機(jī)、起來(lái)嗨。
HOPE BAR（萬(wàn)象城店）被酒吧耽誤的小吃店
地址：富春路701號(hào)
萬(wàn)象城2期B1層下沉式廣場(chǎng)
這是HOPE BAR在杭州的第三家店，天氣好的時(shí)候可以待在門口，回看像膠囊一樣的拱門和遮陽(yáng)傘，有點(diǎn)摩洛哥風(fēng)。
不知道為什么，我卻回憶起當(dāng)年西湖邊的那兩家傳奇酒吧，也許是里面的格局有點(diǎn)像，帶著傳統(tǒng)英式小酒吧的意境。
調(diào)制的各種雞尾酒名字都有點(diǎn)童話感，灰姑娘、海的女兒、沉睡魔咒、匹諾曹、小紅帽……
但是我覺(jué)得他們家一定要嘗試的，是杭州小餛飩。據(jù)說(shuō)一開(kāi)始是員工餐，有相熟的老客人夜里餓了求分享，好評(píng)如潮，最后小餛飩就正式上了菜單。
手工包的，比一般小餛飩略大，可以稱之為中餛飩了，里面除了鮮肉還有一丟丟咸蛋黃，這是餛飩的靈魂所在，有人覺(jué)得咸蛋黃吃到后面會(huì)膩，沒(méi)關(guān)系，他們會(huì)貼心地端來(lái)一小碟醋，用來(lái)解膩。
店里好吃的可不止餛飩，還有溫州豬油渣，沒(méi)錯(cuò)，就是你想的那種油渣。用小玻璃碗裝著，黑燈瞎火的吧臺(tái)邊，我一根接一根地吃著，完全停不下來(lái)。
這一款，名字就叫“停不下來(lái)的香辣雞尖”，是特別定制款，雞尖燉得酥爛，帶著清新的辣意。
所以不管你喝不喝酒，最后都有了坐下來(lái)的理由。
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