為什么一到夏天就想吃辣？這家餐廳才開不久，愛吃辣的都沖了

反正前幾天，朋友帶我去了一家店，說那里的辣菜是非常任性地將川菜、湘菜等等都放一起了，果然吃得稀里嘩啦，而人家說這“只是微辣”，所以馬上就分享給愛吃辣的你們。

專業(yè)吃辣的餐廳就是這個了，廚師團隊是本地找的，不過聽說前期花了很多時間與精力到四川和湖南等地學(xué)習(xí)，帶回了烹飪技術(shù)和一些當(dāng)?shù)厥巢�，像各種辣椒、花椒等等。

帶路的小伙伴說，餐廳雖然才開不久，卻已經(jīng)有不少能吃辣的客人來挑戰(zhàn)了，重辣要不要試試？我謝謝你哦，重辣！

還是先來個虎皮鳳爪壓壓驚吧，這可是雞爪界的“功夫菜”，要先將大只的雞爪在油里炸一下，接著迅速浸到冰水里使外皮形成皺感，與此同時將多種調(diào)料一起放進去，起到一個泡發(fā)的作用。泡兩個小時左右撈出，再上鍋蒸，蒸一會兒加調(diào)料繼續(xù)蒸。

有雞爪的“墊底”，我才有勇氣挑戰(zhàn)店里的第一爆款小炒黃牛肉，本以為是學(xué)習(xí)了湘菜的做法，但他們說其實是從成都附近的一個小鎮(zhèn)學(xué)來的。哪里學(xué)來的不重要，好吃就行。是那種第一口就讓人“哇，好辣”的強刺激感，后面漸漸體會到牛肉嫩嫩的，伴隨著芹菜的四溢香氣。不怎么擅長吃辣的人正埋頭擦汗，原來這還只是微辣……

叁國三色自制剁椒魚頭的三色首先是指魚頭上鋪著三種顏色的辣椒，一看就覺得過癮的顏色；同時又很貼心地配了三種顏色的面疙瘩，菠菜汁、南瓜汁做的和原味本色的，與火紅的魚頭構(gòu)成新鮮熱辣的視覺沖擊。相信我，它不只是好看，也掌握了湘菜經(jīng)典的精髓，很辣、略咸，并以此帶出鮮味。

肝腰合炒是川菜，內(nèi)臟愛好者的心頭好，豬肝與豬腰的火候都拿捏了，也處理得沒有一點異味。

藕遇鱔魚是將鮮藕與黃鱔放一起，鮮藕吸收了重口味調(diào)料之余，依然保留了自己的脆爽，非常優(yōu)秀。

還有杭州人喜歡的絕味臭豆腐，也是石鍋形式，咕嘟咕嘟的冒著熱氣上來，臭豆腐獨有的氣味直沖云霄的氣勢。已經(jīng)霉到軟爛的臭豆腐與其他不可透露秘密的配料完全融為一體，一起去的小伙伴們紛紛奉上對一盤好菜的“最高敬意”：來碗米飯。

順便提一下，他們家的飲料很適合拍照，也很解辣。

這是杭州燒肉界的排隊大戶，也是網(wǎng)紅級別來的，金沙印象城店可能離市區(qū)有點遠(yuǎn)，所以走到就有座。

吃燒肉，點菜很重要，這次沒有點肉肉的拼盤，而是選了幾種，留下幾分空間各自吃最喜歡的那一份，比如其中一個伙伴是年糕控，而年糕這樣“實餅餅”的品種，只有少吃幾片肉才能更好地享受。我們一起圍觀了日本年糕從扁平到飽滿的過程，軟軟糯糯，好可愛。

罐腌橫膈膜是大家都喜歡的一個部位，肥瘦相間，腌制得很入味，拍照的時候用鉗子拎起來也很有型。

特選牛小排帶著漂亮的花紋，這個時候需要店家自制的調(diào)料。AJIYA的燒肉，我覺得是既有日式、也有韓式烤肉的意思，吃著可以是重口味，卻不失細(xì)膩。他們家的牛小排一生推，這次解鎖了在生菜葉子里加紫菜的新組合，感覺自己可以消滅一整份牛小排。

黃油口菇的正確打開方式是先底部朝上烤一小會兒，然后再翻過來烤，幾個人就這么眼巴巴地看著它們，看蘑菇的汁水漸漸泛起來，并歡快地冒起了小泡泡，太治愈了吧！

而這個湯汁的鮮美，實在難以描述，反正撒幾顆玫瑰海鹽，就會好吃到飛起。

日式蔥鮮雞蛋飯的靈魂當(dāng)然就是無菌蛋了，上桌的時候有撲面而來的蔥香。經(jīng)過一陣攪拌，雞蛋完全融于飯中，帶來淡金色的光澤，哇，吃再多肉也不能省這一口飯！

在當(dāng)下“沒有最小只有更小”的咖啡館開店潮里，擁有這樣寬敞空間的新開咖啡館真的只占很小的比例。

老板大概是戶外運動愛好者，所以在門外造了一個景，有點中東風(fēng)，還停著一輛神氣的路虎衛(wèi)士，是不是挺帥的？

其實這是一個集合店，樓上是我朋友私藏多年的買手店，里面有不少潮牌，一樓也有一些服飾的陳列。

往大里看是有點工業(yè)風(fēng)，不過店里的白色調(diào)與綠植、鮮花降低了工業(yè)化的冰冷，顯得活潑而有格調(diào)。

我最喜歡的是樓梯的這個區(qū)域，鏡面里外都是潮玩，秒回童年。

店里有做簡餐，聽說晚上還有酒，不過我覺得能夠在這樣的空間里對著窗外發(fā)呆，或者看著桌上的花花浪費一個下午，已經(jīng)很幸福了。

目之所及，哪哪兒都是好看的，就連蛋糕也必須是彩色的模樣。

不只是有咖啡，還有一些飲品，特別值得一提的是“飲品盲盒”，會用當(dāng)季的水果來做。無論是啥，都會很漂亮就對了。