為了搞清楚臨安本土出產(chǎn)的雷竹筍和非臨安本土出產(chǎn)的雷竹筍在外形和口感上有什么區(qū)別？
先看2張圖。
所以，臨安本土出產(chǎn)的雷竹筍從外形看粗壯、且中間大、兩頭尖，顏色新鮮。從口感看，鮮味十足，肉質(zhì)細(xì)嫩白凈，可口甜脆。
非臨安本土出產(chǎn)的雷竹筍，從外形看，體型勻稱，細(xì)長；從口感看，肉質(zhì)鮮味不足，有的甚至是微苦。
為什么會出現(xiàn)這樣的差別呢？
主要是臨安獨特的氣候條件，臨安地處北緯30度帶，平均海報都在400米以上，山里人家，夏天睡覺不要空調(diào)，夜里甚至要蓋棉被。
另外，臨安獨特的黃泥土，非常適合雷竹筍的生長，黃泥土出產(chǎn)的雷竹筍又叫“黃泥拱”，一旦破土的“黃泥拱”，就要在幾個小時里烹飪享食，不然鮮味立馬就會大打折扣。
