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來自：素食主義

月亮晶晶

樓主

2011-08-19 2.4萬 32

【月亮晶晶】－－一碗讓你嘗遍酸、辣、脆、軟、香、滑－－炒五絲




天漸漸的熱了，各種水靈靈的蔬菜就格外討人喜歡了。

這一碟適合夏天的小炒，

集合了各種味道的炒蔬菜絲，一定能讓你有驚喜。

能讓你吃到芹菜的爽脆、

金針菇的軟滑、

花菇的香軟、

紅椒的清香以及干辣椒的爽辣。。。

各種味道別有洞天，卻又互相襯托的相得益彰，

一個菜里能品到這么多種不同的味道，

夠爽！





炒 五 絲






【材料】：香菇、芹菜、金針菇、紅蘿卜、紅椒

【配料】：干辣椒


【做法】：
1.準(zhǔn)備材料：胡蘿卜、香菇、芹菜、金針菇、紅椒。2. 所有材料清洗干凈，金針菇去根部，切兩段；香菇泡發(fā)后，切絲；紅椒去籽切絲。3. 芹菜切段、胡蘿卜去皮切絲。4. 干辣椒剪成小圈。鍋燒熱放油，小火煸香干辣椒圈。5. 倒入胡蘿卜絲和香菇絲，煸炒透（大約兩分鐘）。6. 倒入芹菜段翻炒幾下（大約10秒）。7. 倒入金針菇和紅椒翻炒幾下（大約15秒）。8. 放點糖。9. 放點鹽。10.倒入一些香醋，把所有材料翻炒均勻即可出鍋。


【碎碎念】：

1. 煸干辣椒圈的時候要用小火，否則很容易煸焦了。

2. 蔬菜下鍋不要炒太久，特別是芹菜和金針菇以及紅椒，炒久了芹菜不脆了，金針菇太軟塌了，紅椒也過熟了，就失去了好的口感。

回復(fù)（32）
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