山藥是我們平時(shí)常見的蔬菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且有很大的藥用價(jià)值。秋天是腹瀉的高發(fā)期，“是藥三分毒”嘛，能食療當(dāng)然比用抗生素強(qiáng)多了，吃山藥就能有很明顯的作用，煲粥吃﹑蒸著吃﹑炒著吃都是可以的。秋冬季節(jié)女性朋友的手腳冰涼，也是與體虛有一定關(guān)系，山藥有很好的補(bǔ)中，益氣的作用，可以緩解手腳冰涼的癥狀。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量。所以說呢，多吃山藥好處多多，下面給大家介紹一種最簡(jiǎn)單的山藥吃法，包你一學(xué)就會(huì)，不會(huì)做飯的你也可以露一手的。
蜜汁山藥
原料：懷山藥2根，枸杞20顆左右，冰糖30克左右
【功效剖析】
山藥味甘，性平。 歸脾，肺，腎經(jīng)；有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精的功效。中醫(yī)認(rèn)為，山藥“主傷中補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”。
做法：
1. 將山藥洗凈，去皮。記得去皮時(shí)候一定要帶手套哦，黏液里含植物堿，接觸皮膚會(huì)刺癢。
2. 將山藥均勻的切成7,8公分的小段。
3. 將段切成一個(gè)個(gè)條狀的山藥備用。
4. 鍋中放清水燒開，放入山藥，焯2分鐘即可，焯的時(shí)間過久就沒那中脆脆的感覺了，喜歡吃面的可以多焯一會(huì)兒；順便在開水中把枸杞子放進(jìn)去過一下水。
5. 把焯完水的山藥過一下涼水。
6. 山藥從冷水撈出來，瀝水，擺盤。
7. 把枸杞子灑的山藥上面。
8. 鍋中加入一小碗冷水，把冰糖放進(jìn)去，開中火不停的攪拌。
9. 冰糖溶化完，開大火熬成粘稠的湯汁。
10. 把湯汁淋到山藥上，蜜汁山藥就做好啦，喜歡吃更甜的可以再淋點(diǎn)蜂蜜。
處理山藥之前防止手癢小方法：
1. 把山藥洗凈，削皮時(shí)候最好帶個(gè)手套，或在手上套個(gè)保鮮袋，然后再削皮。
2. 把山藥洗凈，整跟丟入開水中煮一會(huì)兒，這樣山藥皮基本熟了，原有的過敏源被破壞，再接觸就不會(huì)癢了。用菜刀自上而下輕劃一下，外皮就能很輕松的去掉了。
如果已經(jīng)出現(xiàn)手癢癥狀，可以采取以下方式：
1. 先把手洗凈，然后在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過一會(huì)兒這種瘙癢感就會(huì)漸漸消失，這是由于酸堿中和的原因。
2. 也可以在火上烤一下，反復(fù)翻動(dòng)手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全，不要燒傷皮膚。