讓做菜再快速一點(diǎn)，再簡(jiǎn)單一點(diǎn)！！下班回家后，只需10分鐘，就能出鍋的美味家常菜，收藏起來(lái)隨時(shí)翻看。
蠔油豆腐
食材：豆腐1塊、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法：1)準(zhǔn)備好材料2)豆腐切成均勻小塊3)青紅椒洗凈去蒂切成小粒4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用5)留少許底油，倒入豆腐塊6)加適量冷水7)慢火煎制豆腐八分熟8)倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色9)最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
剁椒土豆片
食材：土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法：1)土豆一個(gè)，洗凈去皮。2)用工具切成片。（直接切水里了）3)控干水份。4)鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。5)加一勺剁椒。6)加適量的鹽炒勻。7)下少許水略煮后起鍋撒香蔥。
蒜蓉南瓜
食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克
做法：1)南瓜去皮，切成小方塊。2)半個(gè)蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。3)鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過(guò)了炒糊了。4)鍋內(nèi)倒入南瓜翻炒。5)南瓜水分含的少，繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽。6)鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會(huì)兒至南瓜軟爛， 裝盤(pán)的時(shí)候撒上蔥花即可。
醋溜白菜
食材：白菜500g、青紅椒2個(gè)、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量
做法：1)白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用2)熱鍋入油，花椒八角爆香3)放入辣椒，蔥姜蒜爆香4)放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調(diào)味5)翻炒均勻后加入白菜葉，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟。6)加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
翡翠彩蔬卷
食材：大白菜3片、菠菜30g、紅蘿卜50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水淀粉1勺
做法：1)彩椒，紅蘿卜切絲2)白菜和菠菜飛水3)將蔬菜絲碼在白菜葉上4)卷成卷5)切成段6)鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水淀粉，煮至湯汁粘稠7)澆在彩蔬卷上即可
麻仁鹵香菇
食材：香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量
做法：1)香菇去蒂洗凈擠凈水份。2)鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。3)鍋中放油，入甜面醬炒香。4)加入香菇翻炒。5)加入適量水、少許高湯精大火煮開(kāi)。6)湯汁收盡時(shí)撒白芝麻翻勻出鍋。
茄汁鮮藕片
食材：鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量
做法：1)準(zhǔn)備好蓮藕、西紅柿、生姜、香蔥。2)鮮藕去皮、洗凈、切片；西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒。3)鍋燒熱，加茶匙油，爆香姜末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。4)倒入藕片，點(diǎn)一丁點(diǎn)水，用鍋鏟將藕片磨出漿來(lái)。5)湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調(diào)味即可裝入盤(pán)中。
蒜苗辣炒醬香干
食材：豆干6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個(gè)、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量
做法：1)豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；2)鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干；3)調(diào)成小火，煎至想干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡，盛出待用；4)鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉(zhuǎn)小火，加入黃豆醬；5)再放入蒜片和小紅辣椒碎；6)小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出，加入煎過(guò)的香干；7)轉(zhuǎn)大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
皮蛋拌豆腐
食材：內(nèi)酯豆腐1盒、皮蛋1個(gè)、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量
做法：1)內(nèi)酯豆腐去盒，用刀切幾下。2)紅椒，姜，蔥切粒。3)倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可。4)皮蛋切小丁。5)將皮蛋倒在豆腐上。6)將料汁倒在皮蛋上即可。
剁椒炒蛋
食材：雞蛋2個(gè)、黃酒適量、油適量、鹽適量、剁椒適量
做法：1)將雞蛋加入一小勺黃酒，兩勺水，攪拌均勻。2)準(zhǔn)備兩大勺剁椒。3)鍋底放油，將雞蛋中火煎熟，鏟成小塊后盛出。4)鍋底放少許油，將剁椒煸炒出香味。5)將炒好的雞蛋倒入，快速翻炒至雞蛋變散，撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。
紅燴菜花
食材：花菜1顆、西紅柿2個(gè)、蔥少許、姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量
做法：1)西紅柿去皮，切成塊。2)花菜洗凈掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈起備用。3)鍋燒熱放油，下蔥姜末爆香。4)放入西紅柿塊吵至濃稠。5)倒入番茄醬。6)下花菜翻炒。7)待花菜熟透加少許糖，鹽調(diào)味即可。
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