【曼步廚房】- 意大利青醬螺旋面

羅勒青醬，又名香蒜醬，是起源于北意大利熱那亞和利古里亞地區(qū)的調(diào)味醬，以蒜泥、九層塔和松仁，拌入橄欖油和芝士制成。

據(jù)可靠資料記載，古羅馬人經(jīng)常食用一種名為moretum的面食，由壓碎的芝士，大蒜以及一些草本香料一起食用；第一次記載青醬的配方是1863年由Giovanni Battista Ratto 所寫。

準(zhǔn)備材料：新鮮羅勒葉2大把，松仁3-4大勺，大蒜1-2瓣，新鮮檸檬，初榨橄欖油120-160ml，海鹽，黑胡椒適量，帕瑪森芝士

1.先將平底鍋中火加熱，倒入松仁烤2-3分鐘，中間注意翻炒幾下使松仁加熱均勻；

2.羅勒葉切碎，加入烤過的松仁，檸檬皮，1大勺新鮮檸檬汁，少許黑胡椒，1/2tsp海鹽以及100ml橄欖油，以暫停的方式一下一下打碎；

3.加入現(xiàn)磨的帕瑪森芝士，攪拌均勻即可！

4.將羅勒青醬加入煮好的螺旋面，攪拌均勻即可！

小貼士：

1.這道菜的材料相對(duì)簡單，所以食材的質(zhì)量非常重要哦

2.擦檸檬皮之前注意先將檸檬表層的蠟洗凈；

3.為了保持口感，青醬不宜打的過于細(xì)膩；

4.自己現(xiàn)磨的帕瑪森芝士比起在出售的已經(jīng)磨好的可要香很多哦！

謝謝欣賞！希望大家喜歡呢！

感謝支持曼步廚房！

回復(fù)（99）

面條漂亮的

2014-05-06

贊

2014-05-06

贊！九層塔，喜歡。

2014-05-06

歪果做法，還是得靠工具啊
俺只有一把菜刀

2014-05-06

手藝不錯(cuò)啊

2014-05-06

很喜歡，支持

2014-05-06

還沒午飯，餓死了！

2014-05-06

2014-05-06

2014-05-06

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