有陣子好像特別流行吃烤魚，百度了一下杭州的烤魚，慕名去了河?xùn)|路的一家烤魚店，吃了之后感覺好失望，一條魚躺在全是油的湯里，烤到最后水分蒸發(fā)沒全剩下油了，太油膩，也不健康。還是自己在家開發(fā)一下健康少油版的烤魚吧，而且味道真的很不錯(cuò)，很推薦。
魚可以選用一斤半左右的鳊魚、草魚等沒有太多小刺的淡水魚，如果不嫌刺多，用鯽魚也沒問題，全看自己喜歡，如果用草魚這類肉厚的魚，可以把魚身片成兩片烤，比較容易入味。配菜可以放自己喜歡的任何蔬菜，花菜、土豆、青椒都可以，不過特別推薦放土豆，粉粉的很好吃。
材料：鳊魚一條 土豆一個(gè) 洋蔥一個(gè) 蒜一頭 姜兩片 干辣椒少許
調(diào)味汁：味極鮮（或生抽）3調(diào)羹 老抽1調(diào)羹 白糖0.5調(diào)羹 鹽少許 白胡椒粉少許
做法：
1、鳊魚洗凈，洗去肚子里面的黑膜，擦干魚身水分，在魚身上切幾刀，方便入味
3、蒜去皮，姜切片，干辣椒擦干凈
4、所有調(diào)味汁材料放在小碗里混合均勻
6、烤盤鋪錫紙，煎好的魚放入烤盤
7、魚身上放上蒜瓣，把調(diào)好的調(diào)味汁倒在魚身上，兩面都沾上調(diào)味汁，姜片放在魚肚子里
8、鍋再次放少許油，干辣椒爆香后放入土豆和洋蔥，額外放入2調(diào)羹味極鮮（或生抽），稍微炒一下就可以
9、把炒好的蔬菜倒入烤盤，烤箱預(yù)熱200度，上面數(shù)第二層，烤30分鐘