龍頭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
龍頭魚俗名叫絲丁魚、鼻涕魚、狗母魚、蝦潺、龍頭鲓、豆腐魚、細(xì)血、狗奶。體柔軟，長(zhǎng)形，略側(cè)扁，頭背稍圓。吻短，鈍圓，口甚大。龍頭魚營(yíng)養(yǎng)成分包括水分、脂肪、蛋白質(zhì)及其氨基酸組成、鈣、磷、鐵及灰分等。
1 帶魚切段加鹽腌制，芹菜切段，紅椒切絲，洋蔥切絲。
2 帶魚煎至金黃，撈出備用。
3 鍋中留底油，炒香紅椒絲、洋蔥絲和芹菜。
4 倒入炸好的帶魚，加鹽、料酒、味精調(diào)味，加少許水煮開。
１、收拾好的帶魚要用廚房用紙擦干，否則水分太多，煎帶魚就容易散碎；
２、將帶魚沾上一層干粉煎帶魚不容易散；
３、煎帶魚的時(shí)候，一定要等一面煎好后再翻面，如果沒有煎好就翻面的話，帶魚肯定會(huì)變得散碎。
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