豆渣的妙用
豆渣的妙用
家用全自動(dòng)豆?jié){機(jī)打完豆?jié){后，留存在網(wǎng)罩內(nèi)的豆渣，細(xì)膩糯軟，濃香爽口，比起工業(yè)產(chǎn)豆?jié){后的豆渣又干凈又細(xì)膩，棄之可惜，若善加利用，細(xì)心調(diào)配，亦可制成獨(dú)具風(fēng)味的美食，亦有其他的諸多妙用。
1、涼拌豆渣：加少量鹽，香油，味精攪拌均勻即可食用，簡(jiǎn)單快捷。
2、豆渣蛋餅：在豆渣里打兩個(gè)蛋（跟據(jù)量的多少），加入少許面粉（不加面粉餅結(jié)不起來(lái)），將面調(diào)的不干不稀，喜歡吃甜的放少許糖，喜歡吃咸的放少許鹽在加些蔥，倒油入鍋（色拉油最好），油熱后倒入調(diào)好的面煎熟即可。特點(diǎn)：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質(zhì)。配上煮好的豆?jié){，就是一道營(yíng)養(yǎng)美味的早餐。
3、豆渣粥：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調(diào)成糊狀，另燒半鍋開(kāi)水，待開(kāi)水沸騰后倒如調(diào)好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點(diǎn)：比只用玉米面作的粥香甜，更近于國(guó)內(nèi)加豆面的那種玉米面燒成的粥。
4、爆炒豆渣：豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進(jìn)去翻炒，炒熟。放多一點(diǎn)蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。
5、五豆窩頭：將五豆豆渣放入盆中，加入少許玉米面和水，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。特點(diǎn)：五豆窩頭有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有降脂補(bǔ)腦降壓等多種作用，經(jīng)常食用對(duì)保健養(yǎng)生大有益處。
6、小豆腐：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個(gè)、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續(xù)翻炒。作用：含豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃能健身補(bǔ)腦。
7、豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個(gè)、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調(diào)入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營(yíng)養(yǎng)豐富全面，適于補(bǔ)虛。
8、奶香豆渣燕麥粥：用奶鍋裝800毫升清水燒熱，鍋內(nèi)水煮沸時(shí)，加入豆渣，麥片及白糖，小火悶煮5分鐘后，加入牛奶攪拌均勻即可。特點(diǎn)：豆渣中含有豐富的大豆纖維是最理想的膳食纖維，而燕麥片富含蛋白質(zhì)、纖維素、鐵等礦物質(zhì)，維生素B，E含量也甚高。將豆渣配以燕麥片和牛奶煮成粥品，香甜可口且健康低脂，營(yíng)養(yǎng)豐富，還易于消化吸收，尤其適合減肥者食用。冰凍后做甜點(diǎn)，同樣也非常棒。
另外還可以把做豆?jié){剩下的熱乎乎的豆渣全部伏在臉上，按摩10分鐘左右，每天一次，覺(jué)得應(yīng)該和豆粉做成的面膜差不多吧，而且不是那么稀，不怕嘩嘩流下來(lái)。長(zhǎng)期堅(jiān)持可以有嫩白的功效！