這個(gè)小面包配方來(lái)自愛(ài)和自由，略有改動(dòng)，內(nèi)餡換成了香腸碎，看了自由姐姐的博客一直垂涎于這個(gè)黃金芝士粉的顏色，可是我買(mǎi)到的這個(gè)顏色并沒(méi)有那么亮麗啊，顏色偏淡，但是芝士的味道還是挺濃的。
配料：（這些配料我做了六個(gè)30克的，剩下的面團(tuán)分成兩份，做了兩個(gè)大的，沒(méi)放進(jìn)模子）
高筋粉粉160克 低筋面粉32克 黃金芝士粉8克 細(xì)砂糖32克鹽2.5克 干酵母2克 蛋20克 水100克 黃油16克
臺(tái)式烤腸3根 黑胡椒碎少許 沙拉醬適量
做法：
1、后油法團(tuán)年打到擴(kuò)展階段，發(fā)酵到兩倍大
2、發(fā)酵好的面團(tuán)取出后排氣，分割成想要的大小，我用的馬芬六連模，分割成了30克每個(gè)，可以根據(jù)自己模子的大小進(jìn)行分割，分割好的面團(tuán)滾圓醒發(fā)10分鐘
3、臺(tái)式烤腸切碎，拌入沙拉醬，和適量的黑椒碎
4、小面團(tuán)搟成餅狀，包入3調(diào)好的餡，收口朝下，放入模子（模子里面抹一層薄薄的黃油，再撒點(diǎn)高粉，倒出多余的干粉，不粘的模子可省略這部），用手輕輕壓一下
5、第二次發(fā)酵到兩倍大后表面刷蛋液
6、175度烤箱中層15-20分鐘
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本帖最后由 蝸牛卓 于 2011-10-31 15:41 編輯 ]