最近這兩天，小果兒迷上了紅糖開花饅頭，相對(duì)于普通的饅頭，紅糖饅頭香甜暄軟，口感細(xì)膩，就是空口也能吃上兩三個(gè)紅糖饅頭的紅，來自于紅糖和紅棗，所以特別適合女生吃哦。
小果兒呢今天就和大家分享一下不用刀切，自然開裂的紅糖開花饅頭，可比白饅頭香多了～
· 紅糖開花饅頭 ·
· 食材清單 ·
面粉200克 玉米面100克
紅棗5個(gè) 紅糖40克
酵母5克
· 做法 ·
1.準(zhǔn)備食材
2.紅糖用約100克開水化開至無顆粒
3. 不燙手時(shí)加酵母攪勻
4.大棗洗凈剪成小塊
5.兩種面粉慢慢加入紅糖水?dāng)嚦尚鯛詈铣擅鎴F(tuán)
6.加入紅棗丁再次揉勻
7.放入溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大，用手指戳進(jìn)去、面團(tuán)沒有回縮就是醒發(fā)好了
8. 案板上撒干粉，面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)后分成三份分別搓成粗的長(zhǎng)條
9.把三條摞在一起
10.不用刀切，直接用手揪，截面向上保持自然性，加蓋二次醒發(fā)20分鐘至兩倍大
11.把饅頭冷水入鍋放入蒸蓖，大火燒開蒸20分鐘，關(guān)火燜3-5分鐘再打開即可
今日小知識(shí)
做好的饅頭怎么保存？
新鮮蒸好的饅頭自然冷卻后，用一個(gè)塑料袋扎緊，然后放入冷凍層保存。目的是為了防止冰箱中異味侵襲饅頭，造成饅頭變味，同時(shí)可以保證饅頭水分不流失，
這樣可以保存一個(gè)月哦～