在鹵煮店里看到的鹽焗雞，顏色金黃，多汁味美。其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，在家里就能輕松做。食材就準(zhǔn)備三黃雞一只(不要用老雞和柴雞)，肉質(zhì)很嫩，好熟。輔料準(zhǔn)備生姜，小蔥，鹽焗粉，黃梔子，料酒，鹽等
準(zhǔn)備黃梔子是為了增加金黃色的色度，也可以不用。用黃梔子水涂抹過要把三黃雞掛起來，表皮沒有水分了就可以進(jìn)行下一步了
加入適量鹽焗粉，手動(dòng)按摩。切記要帶上手套，預(yù)防顏色弄到手上洗不干凈。為了保持鹽入味，，建議放冰箱里靜置4個(gè)小時(shí)以上。
電飯鍋準(zhǔn)備好，老姜切成片鋪好鍋底，
將三黃雞放進(jìn)去，建議放點(diǎn)料酒和少量清水
蓋好鍋蓋，燜煮1個(gè)小時(shí)左右，開鍋就能聞到濃濃的香味。是不是很簡(jiǎn)單？
這種做法可以最大程度鎖住水分，味道好。