用料
冬筍 一塊
香菇 若干朵
生抽 少許
香油 少許
水淀粉 少許
清水 少許
做法
1. 冬筍一定要切成這樣，好入味兒；香菇我選的是小號的，別看它個頭兒小，可香啦。
2. 鍋熱倒少許油，油熱放香菇，煸炒一分鐘左右，一定要聞到香菇的香味，聞到香菇的香味后放冬筍。
3. 翻炒后加生抽，再加水，沒過菜品即可，燒開后關(guān)小火，蓋上蓋子燉3-4分鐘。
4. 調(diào)水淀粉：一小勺淀粉，加水適量。
* 淀粉水可以稍微稀一點，不能太稠了，要不一下鍋就成糊糊啦。
5. 3-4分鐘過后，看到水也少了，冬筍也上色了，再加淀粉水。淀粉水倒在鍋里以后不要馬上翻炒，默數(shù)1、2、3，再翻炒，這樣勾的芡色澤光亮。
6. 出鍋前點兩滴香油，翻炒后出鍋。
怎么樣，一盤色澤鮮亮又下飯的美味素菜就可以上桌啦！