現(xiàn)在的蔬菜已經(jīng)可以做到“以假亂肉”了！每天在食材少得可憐的廚房轉悠，終于對不起眼的干香菇下手了。萬物皆可糖醋，香菇這么做和糖醋里脊沒兩樣，比買肉還便宜，學會就賺到！
香菇 大概1斤
蒜 2瓣
料汁：
番茄醬 4勺
生抽 1勺
糖 4小勺
鹽 小半勺（小勺）
醋 4勺
水 少許
做法
1. 香菇輕輕去蒂。鍋內燒水，放入一點鹽，水開后放入香菇煮軟。撈出放入涼水中。取一枚香菇，放入掌心捏干水分。用剪刀將香菇轉圈剪成長條。
* 用剪刀剪香菇沿著香菇邊把一整個香菇剪成一根長條再切斷，是為了讓它最終看起來更不像香菇哦。
2. 把香菇條切成小段晾干。
* 這里香菇的水分一定要捏干晾干，這樣面粉裹上炸的時候就不會掉粉了。
3. 準備淀粉和面粉，淀粉多一點，每根香菇上都裹好。
4. 鍋內熱油，放入一根香菇，香菇周圍冒小泡泡就說明油溫合適了。將香菇放入鍋內炸定型，再復炸一遍。
* 復炸可以逼出多余油分，也可令香菇口感更焦脆。
5. 干凈鍋中放入碗汁，煮到冒小泡時加入一小勺油。放入炸好的香菇，快速翻炒，使每一根香菇都裹上料汁。
* 這一步時間一定要短，香菇裹上料汁即可出鍋，料汁也不可過多，不然就變煮香菇啦，也沒有酥酥脆脆的口感了。
出鍋！
大勺小勺對比照。小勺子一滿勺約5克。其實個人口味不同，放調味料的多少請酌情加減。