椒鹽杏鮑菇這個(gè)做法真的太驚艷了，騙得兒子女兒都以為是小酥肉，硬是吃了三四根才吃出來(lái)不是小酥肉，吃完一盤還沒過(guò)癮，答應(yīng)他們這個(gè)星期再炸一次。朋友們趕緊試試，真的超好吃！
用料
杏鮑菇 3個(gè)
雞蛋 3個(gè)
面粉 60克
玉米淀粉 60克
水 適量
鹽 半小勺
黑胡椒粉 半小勺
椒鹽 少許
辣椒粉 少許
* 雞蛋比較小用了3個(gè)，玉米淀粉和面粉是1:1的比例。
* 黑胡椒粉也可以換成花椒粉、五香粉、十三香等。
做法
[1] 杏鮑菇洗凈切條（要控干水，否則炸出來(lái)不脆），也可以用手撕成條，比刀切的口感吃起來(lái)更像肉。
[2] 碗中放60克面粉、60克玉米淀粉、3個(gè)雞蛋、半小勺黑胡椒粉，放半小勺鹽（鹽不要放多，炸好以后還要撒椒鹽的，不然會(huì)咸）。加入適量清水調(diào)成酸奶狀的面糊（不要調(diào)得太稠），把杏鮑菇放入里面掛糊。
[3] 油溫6成熱放入杏鮑菇炸（用一根筷子插入油鍋中，筷子四周冒密集的小泡就可以炸了），炸至外殼微黃后撈出。
[4] 油溫再次升高復(fù)炸至金黃。
[5] 炸好撈出控油，撒椒鹽和辣椒粉即可享用了。
開吃~