這幾天我買零食的時候發(fā)現一款特別有童年味道的小餅干，就自己復刻了一下！
很簡單！而且酥酥脆脆的很好吃的——蛋黃小餅干！
廚房小白也能輕松搞定，而且用到的材料也是家里常用的~小餅干經過烤箱的烘烤之后表面金黃金黃的，而且烤的時候有那種濃郁的蛋香味，飄的滿屋子都是！剛出爐的時候口感是軟的，要放涼之后才會變得酥脆，一口下去蛋香四溢，甜而不膩，就是那種童年的味道！沒有那么多復雜的香味，純粹的味道真的很讓人喜歡。
蛋黃的香味跟老式餅干味道一模一樣！一口一個！無油無水的，寶媽們也可以做給小寶寶吃！健康又營養(yǎng)！
也可以過年的時候做一大盤招待親朋！！保準一上桌就秒空！
#蛋黃小餅干#
1，一個全蛋，兩個蛋黃，加幾滴檸檬汁和10g白砂糖高速打發(fā)，直到出現明顯紋路，提起來畫8字不易消失就可以
2，篩入50g低筋面粉，一定要低筋面粉，因為面粉吸水性不同，筋性口感不同，所以不可以用其他面粉代替。篩入面粉打蛋器低俗攪拌均勻致無干粉
3，裝入裱花袋擠在烤盤上，150度25分鐘即可?？鞠淦獠煌銈兛梢?0分鐘左右的時候觀察一下，不要烤焦
放涼后很酥脆哦~保證你一口一個停不下來！
小貼士：
1，因為考慮到你們家里面粉不同但又買不到低筋面粉，所以給你們安利個低筋面粉get方法，如果你家的是高筋面粉，那就跟玉米淀粉1：4混合，就是低筋面粉，玉米面粉不可代替。中筋面粉跟玉米淀粉1：1混合=低筋面粉
2，檸檬汁用來祛除蛋腥味，可以用白醋代替
3，空氣炸鍋150度15分鐘即可，但是因為空氣炸鍋的原理會把油脂和蛋糊吹起來，所以做的時候可以壓上一點有重量的東西！
4，如果你們用那種餅干模具烤會更圓更好看。