不用熬糖色，小白一學(xué)就會(huì)，操作簡(jiǎn)單！
我們需要準(zhǔn)備的是洗干凈擦干的雞翅，泡發(fā)好的香菇，幾片姜，一小把花椒，還有年糕，條的片的都行，要記得泡香菇的水留下來哦！
接下來我們就可以開始做啦，這道菜為了口感，咱們就不放油啦，因?yàn)殡u翅本身就含有油分，我們只需要把雞皮面朝下，就可以逼出雞油啦
把雞翅排排好，放在鍋里，這樣受熱均勻，然后有一點(diǎn)要注意的，要全程中火，這樣可以防止雞皮糊掉，干煎成金黃的樣子就好啦
然后我們把配料一齊倒進(jìn)鍋里，繼續(xù)中小火翻炒出香味，就可以加入香菇水，兩勺蠔油，兩勺生抽，一小撮白糖，一勺鹽調(diào)味，老抽是調(diào)顏色的，不要放太多哦！
加入兩碗清水，繼續(xù)悶煮雞翅20分鐘，這樣雞翅會(huì)更加入味，中間記得翻兩下，避免糊底，這時(shí)候看顏色淡，可以再補(bǔ)點(diǎn)老抽，少量多次比較好
最后再加入年糕片，翻炒均勻，年糕片不適合燉，可以關(guān)火燜一會(huì)，軟了就入味啦！
這道菜真的絕了，又好吃又簡(jiǎn)單，而且這么燉出來的雞翅汁水非常豐富，輕松脫骨，醬汁跟年糕的口感非常搭，糯嘰嘰的~~