10.1國(guó)慶節(jié)太多節(jié)目啦，感覺很久沒有做美食啰，呵呵今天來款抹茶慕斯，清雅至純，真情慕斯，細(xì)膩柔滑，只輕抿一口，就仿佛置身于靜謐雅致的山林水澗，賞味盎然綠意，品鑒自然真趣，讓精彩一刻在唇間綻放，更加讓人回味。
蛋糕胚材料：
雞蛋 3顆
色拉油 32g
牛奶 24g
細(xì)砂糖（蛋黃） 24g
細(xì)砂糖（蛋清） 48g
低筋面粉 50g
抹茶粉 10g
檸檬汁 5g
慕斯液材料：
慕斯粉 50g
純牛奶 100g
打發(fā)好的奶油 200g
吉利丁片 2片
蛋糕胚操作步驟
1、蛋黃蛋白分離
2、色拉油、牛奶、24g細(xì)砂糖混合在一起攪拌均勻
3、加入蛋黃攪勻
4、篩入過篩的面粉跟抹茶粉用手動(dòng)打蛋器攪勻
5，蛋清加48g細(xì)砂糖，加入檸檬汁打發(fā)至硬性發(fā)泡
6、取三分之一蛋白與蛋黃面糊攪拌均勻，再將蛋黃面糊全部倒入剩余的蛋白中攪勻（攪拌的時(shí)候要注意手法跟效率哦）
7、攪拌好后倒入模具中
8、烤箱提前預(yù)熱，上下火170°烘烤20~25分鐘
9、蛋糕烤好后取出倒扣待涼、將蛋糕按照磨具的形狀切成3片
10、慕斯液操作步驟吉利丁片提前用冰水泡軟、牛奶加熱后加入吉利丁片攪拌至融化，在加入慕斯粉攪勻待涼。
11、之后加入200g的打發(fā)好的奶油攪拌均勻
12、將一層蛋糕片放入模具中，在倒入一層慕斯液，刮平，如此反復(fù)3次，最后將蛋糕面用刮刀抹平放入冰箱冷藏一小時(shí)以上
13、取出用熱毛巾捂一下模具邊緣即可脫模，蛋糕面上撒上抹茶粉切塊即可食用