此蔥油融合了大蔥、洋蔥、姜、蒜的香氣；煮雞腿后半段關(guān)火燜熟+撈出過(guò)冷水，手撕后浸入香味層次豐富的料汁，最后撒入大把焦香白芝麻，彈嫩入味，不辣還低卡，實(shí)在是肉食動(dòng)物夏天的快樂(lè)。
用料
雞腿 4只
蔥段、姜片 適量
料酒 2勺
蔥油：
洋蔥 1個(gè)
大蔥、姜片、蒜 適量
調(diào)味汁：
生抽 3勺
蠔油 半勺
鹽和糖 少許
熟白芝麻 1勺
做法
1.【煮熟雞腿】雞腿洗干凈，涼水下鍋，倒入料酒、姜片、蔥段，煮開后撈出浮沫，繼續(xù)煮20分鐘，燜10分鐘。
2. 撈出放入冷水(可加冰)中靜止5分鐘，然后撕成大塊備用。
3.【制作蔥油】油溫上來(lái)后，把切好的洋蔥，大蔥，蒜和姜片，中小火炸至焦黃撈出，蔥油就做好啦??！
4.【調(diào)味汁】碗中倒入2勺芝麻、蠔油、3勺生抽、少許鹽和糖、4勺蔥油攪拌均勻。
調(diào)味汁澆在雞腿上，拌勻(或戴手套抓勻)，撒點(diǎn)蔥花就可以吃啦！！
又香又嫩，真的太好吃了！！
感覺(jué)以前的雞腿都白吃了！！
小貼士
1. 入味：雞肉撕小一點(diǎn)會(huì)更好吃入味；還可以提前腌制入味。
2. 調(diào)味：還很適合放香菜、辣椒油、香醋。
3. 白芝麻可以自行用生芝麻炒香。