[1] 鵪鶉蛋清洗干凈，放鍋中加1小勺鹽和料酒，煮4、5分鐘后撈出過涼水，剝?nèi)サ皻ぁ?br>
[2] 把面條一圈圈纏在鵪鶉蛋上，做成鳥巢的樣子（面條沾水會更好纏）。
[3] 鍋中倒油，5成熱后放入鵪鶉蛋（也可用空氣炸鍋炸）。
[4] 中小火炸至金黃酥脆，撈出。
* 炸的時候一定要小火慢炸，急火的話鵪鶉蛋會破。
[5] 準備糖醋汁：2勺生抽、2勺番茄醬、3勺白砂糖、4勺醋調(diào)勻。還要準備一碗水淀粉（淀粉+水）。將糖醋汁倒入鍋中加熱至濃稠。
[6] 炸好的鵪鶉蛋放入鍋中，讓每顆鵪鶉蛋都沾上糖醋汁，加入水淀粉大火收汁就可以關(guān)火了。
外面裹著的面條，噴香酥脆，沾上糖醋汁，酸酸甜甜，可口開胃。
吃上去非常有層次感，真得很不錯哦。