雞肉是上好的烹飪食材，煎炸烹煮樣樣都能玩出花樣，不但如此，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，這點(diǎn)在燉湯上顯得淋漓盡致。你是否厭倦了普通的燉雞湯？在想雞燒什么好吃呢？下面來(lái)看看吧！
材料：
雞肉 (半只) 九層塔 (10克左右)
洋蔥 (小半個(gè)) 辣椒 (3粒) 姜 (5片) 大蒜 (10粒) 麻油 植物油 (1杯) 生抽 老抽 (1杯) 米酒 (1杯) 冰糖 (2小塊) 精鹽 (適量) 麻油植物油 (1杯) 生抽老抽 (1杯)
做法：
1、雞肉洗凈帶骨剁成小塊，充分洗去血水，洋蔥去皮切小塊，姜切片，紅辣椒切成斜段，大蒜去外皮備用，新鮮九層塔洗凈
2、燒熱油鍋，倒入2/3杯麻油 植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香
3、倒入洋蔥片炒出香味
4、雞塊倒入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色，撒入少許精鹽
5、加入1杯生抽 老抽，炒勻上色
6、再加1杯米酒
7、調(diào)入其余1/3杯麻油 植物油，炒勻后加入冰糖融化
8、煸炒至雞肉完全上色入味時(shí)倒入新鮮九層塔
9、轉(zhuǎn)小火至湯汁濃稠，翻炒使湯汁包裹在雞肉上,盛出裝盤(pán)即可食用