: man_zhao

樓主
2014-04-03 6萬 47

【曼步廚房】- 馬蘇里拉雞肉三明治

三明治變化無窮，幾乎出現(xiàn)在西方所有食譜中，任何一種面包或面卷，任何一種便于食用的食品，都可制成三明治，而如何在家里制作出五星級酒店水準(zhǔn)的美味三明治是最近在研究的主題。

馬蘇里拉芝士源自于意大利南部城市坎帕尼亞和那不勒斯地區(qū)，可以冷吃或者熱吃，冷吃的話，馬蘇里拉的口感和味道跟被切片的生番茄的口感和味道搭配起來非?？煽?；加熱食用，柔軟的質(zhì)感令馬蘇里拉在烤箱里可以慢慢融化在食物里，很多種類的披薩或意大利面（如千層面）也含有馬蘇里拉。馬蘇里拉奶香味濃郁，一般來說，與西紅柿搭配是一個(gè)非常大眾化的選擇。

準(zhǔn)備材料（二人份）：雞胸肉2塊，大蒜2-3瓣，洋蔥1個(gè)，新鮮荷蘭芹1小把，新鮮羅勒1小把，新鮮番茄醬1罐（或者新鮮番茄打成漿），新鮮馬蘇里拉芝士1個(gè)，橄欖油2tbsp，帕瑪森芝士，海鹽，黑胡椒適量

1. 先將雞胸肉一分為二切成薄片，用少許海鹽以及黑胡椒腌制；

2. 洋蔥切丁，大蒜切末，荷蘭芹以及羅勒切末待用

3. 平底鍋中加少許橄欖油，中火翻炒洋蔥以及大蒜，大約3-4分鐘左右待洋蔥變軟以后加入番茄醬，攪拌均勻以后用海鹽，黑胡椒調(diào)味，再加入一半荷蘭芹以及羅勒，加蓋以中小火慢煮；

注：這里用的番茄醬是番茄原汁打碎，并不是蘸薯?xiàng)l的番茄醬哦！

4. 大約15分鐘左右待汁水稍稍收干再加入剩余的一般荷蘭芹以及羅勒，攪拌均勻待用；

5. 中大火煎雞肉，2面各3-4分鐘左右；

6. 將煎好的雞肉放入烤盤，每片雞肉加上一大勺番茄醬，再蓋上馬蘇里拉，最后撒上厚厚一層帕瑪森芝士，入烤箱烤大約3分鐘左右至芝士融化；

7. 期間將面包對半切片，煎至金黃色；

8. 將沙拉與1小勺葡萄醋以及1小勺橄欖油攪拌均勻；

將雞肉蓋在面包上，配上新鮮沙拉，乘熱享用吧！

酥脆的面包，鮮嫩多汁的雞肉，配上濃濃的番茄以及奶香味十足的芝士，這才是舌尖上的美味！