活禽短期不會解禁，很多朋友卻開始對口水雞想念無比，于是用類似制作口水雞的辦法拌了這道金針菇，沒想到味道超好，吃個光光。這道素菜很能回味到口水雞的味兒噢
1、備料：金針菇一簇、姜蒜碎、黃瓜絲、熟花生米、香菜。
2、辣椒油的制作：油鍋加入姜蒜爆香，加入辣椒粉，少量鹽、糖、醬油，關(guān)火用鍋的余溫入味，即成。（喜歡麻辣的可以在這個步驟加入花椒）
3、金針菇入開水鍋燙熟，在冷開水中撈下，擠干水分放入盤中；蓋上切好的黃瓜絲、碾碎的熟花生米、香菜。
4、澆上制作好的辣椒油，點少許陳醋、少許芝麻油拌勻，爽脆可口的口水金針菇即成。