- 做法 -1.5-6片姜切絲，6個紅棗去核切成小塊，1個羅漢果掰碎備用。
2. 20個梨洗凈去皮，梨肉擦絲備用。
3. 取一個大鍋，放入梨絲和姜絲、紅棗、羅漢果，再放入80g冰糖，不加水大火煮開后小火燉煮半小時。
4. 冷卻至溫?zé)岷笥眉啿紨D出梨汁，剩余梨渣等棄用。
5. 將梨汁繼續(xù)用大火煮開，中火燉煮2小時。待梨汁略微粘稠后，要不停攪拌，直至濃稠呈糖漿狀（冷卻后會更粘稠）。晾至常溫后加入2勺蜂蜜攪拌均勻。
6. 秋梨膏倒入無水無油的干凈密封容器中，冷卻至室溫后放入冰箱冷藏（可保存一個月）。秋梨膏完成！
7. 2個梨用鹽水搓洗干凈后去皮，去核后梨肉切小塊，梨皮和梨肉放置備用。
8. 一小朵銀耳提前一小時泡發(fā)，摘去根部，撕成小朵；鍋內(nèi)放入1500ml清水，煮沸后倒入銀耳塊，中火煮10分鐘至銀耳微軟。
9. 加入梨塊、梨皮、4顆話梅、2大塊黃冰糖中小火再煮20分鐘左右，放入適量枸杞再煮大約10分鐘至水位減少1/3后，撈出梨皮棄用。加梨皮同煮是非常關(guān)鍵的一步，這樣煮出來的小吊梨湯會更濃稠更清香。