我的快手菜總是離不開(kāi)個(gè)糖+醬油。這道菜最大程度地保留了蘑菇和香菇的Q彈爽脆，金黃綿密的油面筋搭配其中，口感豐富，總也吃不厭這一口咸、鮮、甜。
蠔油雙菇油面筋
用料
香菇 8朵
蘑菇 12個(gè)
面筋 6個(gè)
蠔油 1勺
生抽 2勺
鹽 1小勺
小蔥 3根
香油 少許
糖 2勺
生粉 1勺
做法
1. 蘑菇和香菇去蒂，洗干凈，切成小片或小塊。
2. 油面筋戳個(gè)小洞泡熱水里。
3. 熱鍋熱油炒香蒜末，下香菇和蘑菇片炒軟出水。
4. 加入2勺白糖（自己小碗喝湯的小湯勺），接著用調(diào)味料勺的1小勺鹽加入，再加入蠔油1小勺和2勺生抽。
5. 加入油面筋翻炒，蓋上鍋蓋小火燜1-2分鐘；生粉加小碗里用水拌勻后，把火稍調(diào)大，咕嘟咕嘟的時(shí)候把生粉水倒入鍋里，勾芡。
盛出鍋，撒上蔥花，淋上一點(diǎn)香油。
確實(shí)是個(gè)快手菜，油亮油亮的光澤。
蘑菇和香菇可太好吃惹，有朋友來(lái)，這一盤(pán)小可愛(ài)，又家常又不露怯。