“一盤春色生機(jī)蓬勃，一卷春餅迎春納福。” 立春時節(jié)吃炒合菜，配春餅，再合適不過了。
“每年立春日，吃春餅，名曰‘咬春’。剛做出來的春餅，透明勁道，搭配咸香適口的合菜，一口氣能吃上六七張。有主食有蔬菜，搭配豐富，營養(yǎng)十足！
“立春必吃的‘炒合菜’，源自古人的‘五辛盤’，春來主升發(fā)，利用五辛疏通臟器，大魚大肉之后還可以多多補(bǔ)充維生素。
食材可以隨意準(zhǔn)備，韭菜、雞蛋、木耳、粉條、胡蘿卜這五樣一般都要有，其他根據(jù)個人喜好。
用料
雞蛋 3個
綠豆芽 200克
韭菜/蒜苗 適量
鹽 5克
粉條 1把
生抽 適量
雞精 適量
香油 適量
醋 適量
做法
1. 雞蛋在碗里打散，把鍋炙熱之后加入適量的花生油。
雞蛋放入鍋中炒一下，不能炒太老，撈出備用。
2. 再次起鍋加入蔥姜蒜炒香，加入綠豆芽。
3. 翻炒之后加入泡好的粉條。
4. 加入切好的蒜苗段或者韭菜段，適量的生抽增香、醋、雞精和食鹽，翻炒片刻。
5. 出鍋前滴少許香油，盛盤。
合菜和春餅最搭配。
起放進(jìn)春餅里，卷起來。
剛做出來的春餅透明勁道，搭配咸香適口的合菜，一口氣能吃上六七張，有主食有蔬菜，搭配豐富，營養(yǎng)十足！