雞蛋 3個(gè)
五花肉 200克
青辣椒 5個(gè)
小米椒 2個(gè)
蒜 2瓣
姜 3片
小蔥 1根
豆瓣醬 1勺
生抽 1勺
白糖 小半勺
做法
[1] 準(zhǔn)備一塊肥瘦相間的豬肉切片，把肥肉和瘦肉分開(kāi)放（后續(xù)會(huì)先放肥肉煸油，這樣吃起來(lái)不會(huì)那么油膩）；青紅辣椒斜切成小段，小蔥切大段，蒜切末，姜切絲，備用。
[2] 鍋里油熱先放雞蛋進(jìn)去煎，煎好直接用鍋鏟切小塊，乘出來(lái)備用。
[3] 鍋里留煎蛋的底油或者不放油，開(kāi)中小火，放肥肉進(jìn)鍋慢慢煸炒，輕輕按壓它們，逼出油來(lái)，等肥肉有一些焦黃的時(shí)候，放瘦肉進(jìn)去翻炒至完全變色。
* 五花肉一定要有耐心地煎一會(huì)，等肥肉煸出油煸成偏焦黃色的樣子，這樣才不會(huì)很膩。
[4] 放入姜絲、蒜末、1勺豆瓣醬，翻炒均勻。
[5] 放入辣椒、蔥段、煎蛋，再加1勺生抽和小半勺白糖，翻炒至辣椒斷生（就是蔫下去變軟），就可以出鍋上菜啦～
全靠豬肉自己的油脂慢慢煸出來(lái)，吃起來(lái)肥肉的部分焦焦的，一點(diǎn)都不會(huì)膩哦~
香噴噴，一個(gè)菜能下三碗飯！