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來(lái)自:19樓私房菜

holland316

樓主

2011-12-09 2036 2

心血來(lái)潮,辣椒紅油

家里有一點(diǎn)辣椒,是媽媽上次買冷菜時(shí),賣家送的,估計(jì)那個(gè)是已經(jīng)用油拌過(guò)的了,放著一只沒(méi)吃!
今天,心血來(lái)潮,想做辣椒紅油!
材料:
一點(diǎn)點(diǎn)成品油辣子(之前冷菜店給的),辣椒碎(和辣椒籽一起磨的,很辣,但是顏色沒(méi)有那么紅),鹽,蔬菜晶(等同于味精),十三香調(diào)料,白芝麻,糖和醋(用來(lái)提味的,一點(diǎn)點(diǎn)就OK),蔥,蒜,食用油
步驟:
1、成品油辣子用微波爐轉(zhuǎn)個(gè)1分鐘,主要是處理干一點(diǎn)(用干辣椒醉做的,可以忽略此步)
2、辣椒碎放在能耐高溫的碗里,另外分別放入:鹽、蔬菜晶
3、油和辣椒比例4:1,油加溫至6成,用勺子潑1/2的量到碗里,迅速拌均勻
4、半成品稍微涼一下,加入糖、十三香、白芝麻,再加入1/4的油
5、最后,放入蔥蒜葉,將剩下的1/4油全部倒入,迅速拌勻,滴入兩滴白醋提味
 
好了……
聞著就香!明天一早來(lái)個(gè)拌面……


回復(fù)(2)
喜歡!好可愛啊~[s2001]

2011-12-10

做人呢,最要緊的就是開心。

2011-12-10

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