“杭州最后的馬路菜場”最近年貨供不應(yīng)求！全長不過200多米，

從上周末開始，杭州的天氣就又坐上了過山車，從夏天到冬天只需要一夜時間，一陣大風(fēng)帶來的不僅僅是降溫，還有一股濃濃的年味。
好像每年都是這樣，一到過年前夕，人們一邊四處奔走置辦年貨，一邊念叨著年味是一年比一年淡了。但是皇城根腳下有這樣一個地方，有人說這是“杭州最后的馬路菜場”，有人說這里是杭州最有老底子生活氣的弄堂，眼下這個時間，正是這條老街最熱鬧的時候。

大馬弄，老杭州們一定不陌生，南起太廟巷，北抵城隍牌樓巷，全長不過230米左右，卻承載著百年來杭州人的念想。如今春節(jié)需要的各種年貨都能在這里買齊，最重要的是，這里有著獨一份的市井生活氣息。豹妹在周一那天趁著陽光明媚趕緊跑來踩踩點，走出去還沒10米，就被這條被鴨子填滿的弄堂俘獲了胃和心。

當然不只是鴨子，這么好的天氣里和鴨子肩并肩出來見光的還有鄰居們的衣服，如此場面估計只能在大馬弄這樣的老弄堂里見到了。

豹妹本以為這個時間置辦年貨的人還不會太多，沒想到專門趁著工作日來采買的人著實不少，周一下午休息的時間，賣山核桃的鋪子甚至還要排上一會才能買到。

遵循著“有人排隊的店一定不會太差”的原則，豹妹上前探了探，不止多種口味的山核桃有的賣，各類堅果也都齊全。老板熟練地用核桃填滿罐子，自家保存很方便，送人也夠美觀。

豹妹停留的時間不長，卻已經(jīng)聽到不少大哥大姐前來詢問老板的“大貨”什么時候能出，老板有點不好意思地說得再等等，“昨天拿去炒的還沒炒好，過兩天都能上，你要是要的多我先幫你留！”看來這個節(jié)骨眼置辦年貨也得拼手速！

不過要說年根兒最供不應(yīng)求的食材，想來應(yīng)該是春卷皮了。大馬弄里也有一家“老字號”的春卷皮，就是這家侯大姐蔥包燴素燒鵝，不止兩樣招牌，春卷皮也常年供應(yīng)，目前的價格是16元/斤。

有經(jīng)驗的廚娘煮夫都知道，春卷皮做的好不好直接決定了炸出來的春卷口感如何、蔥包燴夠不夠酥脆，豹妹站在一邊看著老板娘熟練地做出一張又一張薄透的春卷皮，一邊聽邊上來買的老客說著“可不能等到40塊一斤的時候再來買了！”

看得人眼饞，不如先買套剛出鍋的蔥包燴吃！春卷皮被煎制的香酥脆，里面夾著的小蔥一吃就知道相當新鮮，配上一口甜醬，是熟悉的杭州味道~

豹妹一邊往弄堂里面走，一邊想著打聽打聽這巷子里有名的“網(wǎng)紅店”，正好趕上附近出門賣肉的居民，隨手一指就說：他家的肉天天要排隊的嘞！

金華土豬肉的鋪子，門前確實圍著不少前來采購的老客，正好老板娘從店里溜達出來曬太陽，豹妹就上前詳細問了問，果不其然是家開了一二十年的老店，除了豬肉、香腸之外，牛羊肉也都有，但是無一例外都是相當新鮮的“好肉”，甚至粉絲之類的干貨也不缺！

豹妹還是首先關(guān)心了一下價格：目前豬腿肉價格大概在27-30元/斤，香腸55元/斤，新鮮的需要自己拿回去晾曬的香腸32元/斤就能拿下。牛腩、牛前腿一斤要43元左右，羊排、羊腿一斤的價格在35-38元之間浮動。老板娘說，這個價格到了年前也就上漲個一兩塊，不會很夸張。

聊天的時候，有客人來買牛肉，老板直說已經(jīng)賣完了。“這才中午就賣完了嗎？”豹妹有點好奇，老板娘說自家只賣當天現(xiàn)殺現(xiàn)處理的、最新鮮的肉，不能多囤貨想著隨買隨有，所以有些緊俏部位的肉一定要早點來買。
“你要是早上來就能看到這鋪子前面全是人，擠都擠不進，我倆忙不過來的，一天能賣五六百斤的量，晚點來肯定就沒有了。像我們這種和農(nóng)貿(mào)市場比的就是新鮮和實惠嘛，價格稍微低一點，但就是沒法保證全天你來就有的買。”

但盡管如此，老板娘說訂貨的人還是絡(luò)繹不絕，“前幾天晚上我還加班做香腸到11點，不過都是老顧客，要多少做多少。”老板娘還指著對面的居民樓樓下說，“以前這邊也都是鋪面，后來因為鄰居們實在覺得不方便，所以就只保留了我們這一側(cè)。但是大家也都是相互體諒，十幾年的相處，他們也覺得方便又新鮮，習(xí)慣了到我們這里來買。”

豹妹注意到，就在金華土豬肉的旁邊，還有一處寫著“網(wǎng)紅小左金元寶蛋餃”的位置，彼時正不慌不忙地煎著蛋餃，兩個鐵板一次性只能煎出四只，看起來可趕不上人們一盒一盒買的速度。

肉鋪的老板娘直接給豹妹介紹說，這家蛋餃確實是被好多媒體、自媒體都“踩點”過的網(wǎng)紅，蛋皮里的肉餡就來自自家肉鋪。蛋餃在杭兒風(fēng)的吃法里是要下青菜湯的，等到了春節(jié)前，蛋餃和肉鋪前就會被排隊的人淹沒，現(xiàn)在都還算是清閑“小場面”。

和老板娘聊天的過程中豹妹得知，曾經(jīng)大馬弄的路邊菜市場差點全部被取締，后來人們一致覺得如果大馬弄都不復(fù)存在，那杭州的“老底子”便徹底無處可尋，于是改為了治理，而要說整條弄堂里最有年頭的，便是“老奶奶地道杭菜”。

這是在百度地圖上出現(xiàn)的名字，實際上店門口只是掛著“原大馬弄杭菜”的牌子，人稱“豆腐奶奶”的老板娘徐輝開店二十年，原先的租鋪到期，便搬回了小弄口，里面住著的都是幾十年的老鄰居。

從小弄口低頭進去，便能看到十幾個干干凈凈的盤子盆子，里面整整齊齊擺著各式杭菜：獅子頭、大腸頭、豬蹄、卷雞、素雞、素燒鵝、四喜烤麩……

這些杭菜最適合春節(jié)忙不過來的時候買回去添飯桌，奶奶說她幾十年幾乎沒休息過，現(xiàn)在杭城里還在做杭菜的老人，自己恐怕也是為數(shù)不多的其中之一了。不過如今忙活這些倒不是為了賺錢，就是想著能讓那些還念這口的老客們在想吃的時候能找到一家買杭菜的地方。

奶奶指著一碗一碗的八寶菜直說帶回去嘗嘗，雖是全素的卻特別鮮，拿回去就能直接吃！八寶菜一聽就很費功夫，馬蹄、油豆腐、胡蘿卜、黑木耳、冬筍、香菇、黃豆芽、冬腌菜一樣不能少。奶奶說這就是大馬弄神奇的地方，想買直接吃的，有得賣；想自己回家親手做，所有食材也能在這里買齊。
大馬弄年貨置辦指南
▽“諸暨年糕3元/斤”，之前寧波水磨年糕曾被《舌尖上的中國》報道，但是大馬弄幾乎都被諸暨年糕占領(lǐng)了。

年糕基本分三種：全糯米的“糍粑”，蒸完可以撒白糖、紅糖，碳水帶來的滿足感；三分之一糯米、三分之二粳米的年糕適合加咸菜、青菜水煮，湯也變得醇厚鮮香；全粳米的年糕糯性一般，適合加肉絲、雞蛋爆炒。
不止年糕，鮮肉粽、大肉粽、赤豆粽、蜜棗粽都能在這里買到。

▽只賣年糕的攤鋪，不切片9元/包，一包的分量能有3斤3兩。

▽張記牛肉，醬牛排、鹽水鵝、清湯豬肺、走油肉，甚至甜酒釀，都能一站式買齊全了。

鋪面干凈，各種肉都明碼標價，整齊擺放。

▽阿胖鹵鴨，大馬弄里的地道“網(wǎng)紅”，很多人奔赴這里就為了一口鹵鴨，微甜口，不會過咸，覺得味道不夠的還能沾著鹵汁吃。鹵鴨整只47元，半只24元，還有白斬雞、鴨胗、鹵蹄髈等等。

▽張師傅白切羊肉店，倉前羊肉直銷點，開了十幾年的老鋪面，羊肉厚實又新鮮。

▽蔣師傅酥魚，原來在大馬弄里面，現(xiàn)在搬到了察院前農(nóng)貿(mào)市場門口，自從豹妹上次在采荷農(nóng)貿(mào)市場吃過熏魚之后就一直念念不忘這個味道，果然蔣師傅家鮮魚現(xiàn)炸出來的酥魚味道也絲毫不遜色！32元/斤，幾人聚餐當做一道菜相當美味~

▽過年必備的水果、干貨、新鮮蔬菜、水產(chǎn)品等等也都必不可少！豹妹和老鄰居們聊天得知，不只是住在附近的人才會來買，有些住在濱江蕭山的也會專程開著車來采購一趟，等到了年根上，單是做春卷皮的就能有六七家“上線”。

有人說，大馬弄就是現(xiàn)代化杭城里的市井天堂，熱鬧了將近九百年，這份喧囂的溫暖從未消減。從南宋時期的諸多官府所在地，到今日老杭州們最接地氣的念想，單是“大馬弄”這個名字，就已經(jīng)有七百多歲。

豹妹走在這條弄堂里，親切感便撲面而來，路過的鄰居、開店的老板都和氣又友善，有問必答，多聊兩句家常也樂意為之。活色生香的生活氣里，是人們對“傳統(tǒng)”的倔強堅持。游客們常來常往，卻不曾迎合妥協(xié)過半分味道，只等大家把這份“杭味兒”帶回去，下次回頭再來贊上一句：真是地道！