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24小時(shí)腌烤春雞

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更新于2015-07-07 14:24:10
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24小時(shí)腌烤春雞
 
（2人份）
　　準(zhǔn)備時(shí)間：24小時(shí)
　　制作時(shí)間：20分鐘

　　食材：
　　春雞450克
　　調(diào)料：
　　初榨橄欖油10克，月桂葉、百里香、鼠尾草各1克，檸檬片5片，蒜頭10克，壓碎的黑胡椒5克，紅尖椒3克，甜紅椒醬適量

　　做法：
　　1．將檸檬薄片、月桂葉、蒜頭碎、百里香、鼠尾草、紅尖椒和橄欖油混合成為腌制醬料。
　　2．雞放入容器內(nèi)與腌料1混合后放入冰箱腌制24小時(shí)，直到完全吃透腌料。
　　3．把雞皮向下用平底鍋煎熟。
　　4．最后上盤搭配甜紅椒醬即可。

　　菜式特點(diǎn)：
　　經(jīng)過24小時(shí)腌制的雞肉非常入味，加上地中海式香草的調(diào)味，更是風(fēng)味獨(dú)特。

　　烹飪心得：
　　建議春雞煎熟后將其稍待5分鐘再上盤，這樣可以令肉汁滲透到纖維中，令口感更好。甜紅椒醬是意大利常用的一種醬料，可在各大外貿(mào)超市購買。

　　建議配酒：
　　巴斯克蘇維翁白葡萄酒
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