兩湖地區(qū)相比但在浙江，
江山菜肴的辣還是遠(yuǎn)近聞名的。
/ 廿八都鎮(zhèn)風(fēng)爐仔 /
對(duì)于廿八都人來(lái)說(shuō)，
豆腐是生活中必不可少的吃食。
毫不夸張的說(shuō)，
當(dāng)?shù)厝说纳睿?/div>
因?yàn)?b>一鍋豆腐而變得有滋有味。
廿八都豆腐又叫豆腐風(fēng)爐仔，
是用一種當(dāng)?shù)厝朔Q
“風(fēng)爐仔”的泥制小火爐制作而成。
1000多年的風(fēng)爐豆腐，
到現(xiàn)在還是古鎮(zhèn)里“最靚的仔”。
選用本地的新鮮田塍豆，
再加入鮮筍和香菇，
筍的鮮、菇的香，
混入豆腐之中，
文火慢燉，細(xì)細(xì)入味。
等鍋熱了，
氣泡一個(gè)個(gè)冒上來(lái)，
豆腐被沸騰的湯汁頂動(dòng)著，
熱乎乎的香氣彌漫在四周，
香醇、淡淡的煙熏味，獨(dú)一無(wú)二。
/ 江郎藥膳冬白鵝 /
江山是中國(guó)白鵝之鄉(xiāng)，
因此在吃鵝這件事情上，
就能做出一桌的全鵝宴，
而其中最具代表的就要數(shù)“藥膳冬白鵝”。
利用當(dāng)?shù)厥巢莸陌座Z作為原材料，
再加入當(dāng)歸等養(yǎng)生中藥材，
滿滿一鍋鵝肉簡(jiǎn)直是誠(chéng)意十足。
@江山多嬌旅游
陶鍋有耐高溫，
受熱均勻以及通氣性好的特點(diǎn)。
經(jīng)過陶鍋和炭火的熬煮，
鵝肉變得酥爛，
湯汁濃郁鮮美無(wú)比。
當(dāng)?shù)剡�有句老話
“夏天吃冬鵝，三爿石拿你也沒轍”。
所以呀，想要登上郎峰，
一定得要先吃鵝！
/ 清漾毛氏紅燒肉 /
在清漾村，有這樣一道美食，
也令人久久不能忘懷。
自家養(yǎng)殖的肥美土豬肉，
加上當(dāng)?shù)厝霜?dú)特的烹飪技術(shù),
一道簡(jiǎn)單又不簡(jiǎn)單的
清漾毛氏土豬肉就做好了。
色澤紅亮，肉香味濃，
肉肥卻無(wú)油膩感。
舊時(shí)的清漾人趕考前
都要吃上滿滿的一碗“清漾紅燒肉”
，現(xiàn)今，吃清漾紅燒肉
也成為江山學(xué)子們考前“規(guī)定性動(dòng)作”。
/ 四都古法蒸醅糕 /
江山重陽(yáng)節(jié)
有吃醅糕的風(fēng)俗，
每年農(nóng)歷九月九，
每家都要做醅糕。
將大米磨漿
加上酒引子蒸熟
撒上胡蘿卜絲、豆芽、
肉絲等佐料
特別美味。
這一蒸醅糕的手法延續(xù)了近千年
是“江山的披薩”
好吃的醅馃，
“酒粥”很關(guān)鍵。
淘米、浸泡再發(fā)酵，
時(shí)間都得要拿捏好才行，
一步不對(duì)
都會(huì)使醅馃的味道變酸變味。
江山美食眾多，
一時(shí)半會(huì)可還真說(shuō)不完
十大名菜、十大小吃、十大冷盤…
建議帶一個(gè)大容量的胃
