西安是一個美食之都，有許多特色美食。其中最著名的包括肉夾饃、陜西涼皮、牛羊肉泡饃、千層油酥餅、黃桂柿子餅、西安餃子宴等等。肉夾饃是陜西著名小吃，而陜西涼皮則以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。米家牛羊肉泡饃、鳳祥齋老孫家泡饃和老劉家泡饃館都是西安最好吃的羊肉泡饃店。此外，還有許多其他的小吃，如烤肉、烤串、涮羊肉等等。總之，西安的美食種類繁多，口味獨特，令人回味無窮。
涼皮是西安當?shù)氐拿裕瑳銎さ淖龇ㄒ捕鄻�，其中尤以秦�?zhèn)涼皮作為有名，至今已有2000余年歷史，調(diào)好的涼皮全呈紅色，辣里透香，味道爽口，順滑Q彈，備受食客喜愛，西安市內(nèi)也有多家人氣極旺的涼皮店。在西安深受歡迎。
西安的泡饃種類很多，最出名的“兩泡”，指的便是牛羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃，泡饃已經(jīng)成了西安人生活中不可缺少的美食。肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長，吃的時候配一疊特制的糖蒜，口感更好。
臊子面是陜西關(guān)中地區(qū)的風(fēng)味小吃，品種多達數(shù)十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚。
