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更新于2015-06-12 10:45:35
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我平時(shí)非常愛吃蛋糕，尤其是芝士蛋糕。以前都是在蛋糕店里買，后來就是去cs叔叔家排著長(zhǎng)隊(duì)買。
一個(gè)3·15，弄的大家都不怎么敢去外面買蛋糕吃了。
這是我第一次做蛋糕，和一群小伙伴一起學(xué)的。
先展示下我們的一些成品吧~（做的沒那么好，輕拍呀）
【玩轉(zhuǎn)烘焙】和風(fēng)芝士蛋糕，用鍋烤的蛋糕
這是我和一個(gè)小伙伴的蛋糕。我和她的剛好湊成一對(duì)[s5010]

還有其他小伙伴的[s2005]
【玩轉(zhuǎn)烘焙】和風(fēng)芝士蛋糕，用鍋烤的蛋糕
 
【玩轉(zhuǎn)烘焙】和風(fēng)芝士蛋糕，用鍋烤的蛋糕
 



ok，進(jìn)入正題啦

首先是材料準(zhǔn)備：
1.奶油奶酪125g
2.牛奶50g
3.無鹽黃油30g
4.蛋黃2個(gè)
5.蛋白2個(gè)
6.低筋面粉15g
7.玉米淀粉10g
8.檸檬汁幾滴
9.細(xì)砂糖40g

【玩轉(zhuǎn)烘焙】和風(fēng)芝士蛋糕，用鍋烤的蛋糕
 
操作步驟：
1.將蛋白蛋黃分離，分別放在兩個(gè)盆中。
2.將奶酪、牛奶、黃油放在一個(gè)干凈的盆中，隔水加熱攪拌至細(xì)膩濃稠狀態(tài)。
3.加入蛋黃快速攪拌均勻。
4.滴入幾滴檸檬汁快速攪拌均勻。
5.篩入低筋面粉和玉米淀粉攪拌均勻。
6.將拌好的糊糊盆用濕布蓋上，放在一遍待用。
7.將蛋清濕性打發(fā)。
8.將打發(fā)之后的蛋清取三分之一和糊糊攪拌均勻。
9.將剩余蛋清和糊糊攪拌均勻。
10.最終完成的糊糊倒入模具，入鍋小火烤制，約1小時(shí)。
11.蛋糕出鍋裱花。


【玩轉(zhuǎn)烘焙】和風(fēng)芝士蛋糕，用鍋烤的蛋糕
打發(fā)蛋清中

【玩轉(zhuǎn)烘焙】和風(fēng)芝士蛋糕，用鍋烤的蛋糕
還在鍋中烤的蛋糕
【玩轉(zhuǎn)烘焙】和風(fēng)芝士蛋糕，用鍋烤的蛋糕
已經(jīng)烤好了，準(zhǔn)備出鍋咯
【玩轉(zhuǎn)烘焙】和風(fēng)芝士蛋糕，用鍋烤的蛋糕
打發(fā)奶油中
【玩轉(zhuǎn)烘焙】和風(fēng)芝士蛋糕，用鍋烤的蛋糕
我的蛋糕胚出來啦
【玩轉(zhuǎn)烘焙】和風(fēng)芝士蛋糕，用鍋烤的蛋糕
裝裱完成，準(zhǔn)備裝盒


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回復(fù)（12）
V16 發(fā)表于2014-04-03 14:36:02

不錯(cuò)的
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V12
發(fā)表于2014-04-03 15:37:25
1#

嗯嗯。這樣烤成功率蠻高的。
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V11 發(fā)表于2014-04-03 16:27:54
2#

在哪里可以學(xué)啊，我也想去學(xué)
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V10 發(fā)表于2014-04-04 10:42:00
3#

烤制過程中，大鍋需要蓋蓋子嗎？大鍋里放水嗎
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V12
發(fā)表于2014-04-04 12:57:13
4#

一般的鍋貌似烤不了的誒
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V17 發(fā)表于2014-04-04 21:36:18
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發(fā)表于2014-06-18 10:57:05
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