過年的餐桌是豐盛的，哪怕家里只有3-5個(gè)人，也要做上滿滿一桌子的年菜，以烘托那濃濃的幸福年味。所以新年的餐桌，甜品也是必不可少的，一般大家都會(huì)準(zhǔn)備八寶飯，水果甜羹，各種湯圓等等，今年嘟媽準(zhǔn)備了討彩的紅豆西米露，濃郁的甜蜜的紅豆露加上滑Q的西米，很幸福的甜蜜滋味哦~~~~
材料：紅豆一碗，大西米半碗，紅糖半碗。
做法：
1，紅豆浸泡后，放進(jìn)壓力鍋加水壓力鍋壓煮熟爛。
2，壓力鍋放半鍋水，煮滾后倒進(jìn)大西米，攪拌均勻后，蓋上蓋子后2檔力10分鐘，排氣后撈出西米沖涼水。
3，壓好的紅豆，連湯一起倒進(jìn)攪拌機(jī)攪拌成紅豆露。煮了一次的大西米再次倒進(jìn)滾水中，再用2檔壓力5分鐘左右，煮到大西米徹底變熟變完全透明。
4，最后把紅豆露和大西米一起放進(jìn)鍋里，加進(jìn)紅糖，混合均勻后，煮滾就可以了。
成品再撒上一點(diǎn)桂花或檸檬皮絲，會(huì)更加誘惑哦~
煮婦心得：
1，大西米一般煮起來很費(fèi)時(shí)間，用壓力鍋煮就又快又好，但一定要注意時(shí)間，千萬別過了，過了就變成西米糊了，還有水一定要比西米多的多，水少了也會(huì)把西米煮成糊。
2，用壓力鍋煮西米的具體時(shí)間要看大家買的西米的大小，超級(jí)大的，就同我一樣用2檔的壓力煮15分鐘，小的時(shí)間相對(duì)就要短點(diǎn)。普通的壓力鍋時(shí)間會(huì)稍微長(zhǎng)點(diǎn)。
2，煮西米一定要滾水下鍋。
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2012嘟媽美食帖子就以這個(gè)紅豆西米露結(jié)尾拉！嘟媽以感恩的心情祝大家新年快樂幸福如意~~~~~~
因?yàn)橛心銈兿喟�，嘟媽的生活非常充�?shí)幸福！謝謝大家~~~~~~~
